Kardamon mielony Prymat 10 g

Kardamon mielony Prymat 10 g 

Kardamon to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych przypraw na świecie. Uwielbiamy ją za jej wyjątkowy aromat, niebanalny smak i wszechstronne zastosowanie kulinarne. Aromatyczna przyprawa należy do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae) i występuje głównie w dwóch odmianach: zielonej (Elettaria cardamomum) o słodkim, kwiatowym aromacie oraz czarnej (Amomum subulatum) o dymnym, ziemistym smaku. Kardamon mielony to przyprawa, które szybko oddaje potrawie swój aromat i idealnie łączy się z innymi składnikami.  

Kardamon – zastosowanie 

Kardamon przyjął się w wielu kuchniach świata. Często wykorzystywany w kuchni indyjskiej – jest też podstawowym składnikiem mieszanki garam masala czy curry. W kuchni bliskowschodniej kardamon dodaje się do kawy, słodkich wypieków i potraw na bazie jagnięciny. W naszej rodzimej kuchni kardamon również znalazł swoje miejsce. Szczególnie lubimy wzbogacać nim potrawy w okresie jesienno-zimowym: podczas przyprawiania pierników, ciast korzennych, kompotów i niektórych potraw mięsnych.  

Do jakich dań i potraw warto dodać kardamon mielony? 
- Biryani – aromatyczne danie z ryżem i mięsem, w którym kardamon nadaje potrawie charakterystycznego aromatu. Jeden z najpopularniejszych przysmaków kuchni indyjskiej.  
- Gulasz wieprzowy – w wersji orientalnej z dodatkiem kardamonu dla wyrazistego smaku. 
- Chai masala – tradycyjna herbata indyjska z kardamonem, cynamonem i innymi przyprawami. 
- Szwedzkie bułeczki kardamonowe (kardemummabullar) – tradycyjne wypieki skandynawskie. 
- Pierniki – w polskiej tradycji z dodatkiem kardamonu dla podbicia korzennego aromatu. 
- Pudding ryżowy (kheer) – indyjski deser z dodatkiem kardamonu. 

Kardamon świetnie komponuje się z warzywami, takimi jak: marchewka, dynia czy ziemniaki. Ryby oraz krewetki również doskonale odnajdują się w towarzystwie przyprawy.  

W deserach i ciastach kardamon podkręci naturalną słodycz składników, wzbogacając całość o egzotyczne nuty. W daniach słonych zrównoważy intensywność innych przypraw, złagodzi smak potraw tłustych i nada daniom orientalnego charakteru. 

Kardamon mielony doskonale współgra z innymi przyprawami. Śmiało można go łączyć z cynamonem, goździkami, imbirem, wanilią czy gałką muszkatołową. Idealnie sprawdzi się do deserów, kompotów i ciast z owocami, zwłaszcza tymi na bazie jabłek, gruszek, pomarańczy czy daktyli. Wypieki na bazie pistacji, migdałów czy orzechów włoskich także świetnie będą komponować się z kardamonem mielonym. Aby podkręcić smak kawy, herbaty czy napojów mlecznych, również warto zastosować kardamon.  

Kardamon do kawy 

Kardamon do kawy to bardzo dobry wybór. Ten duet tworzy harmonijne połączenie, w którym oba składniki wzajemnie się uzupełniają. Delikatna słodycz kardamonu świetnie równoważy naturalną goryczkę kawy. Kardamon możesz dodać do kawy przygotowywanej po turecku, arabskiej a także klasycznej latte. Dodając kardamon do kawy, należy jednak uważać z ilością. Wystarczy szczypta, by kompletnie odmienić smak napoju.  Spróbuj dodać kardamon do swojej porannej kawy i odkryj, dlaczego ta starożytna przyprawa wciąż oczarowuje podniebienia na całym świecie!