Zioła liofilizowane

Co to jest liofilizacja?  

Nie jest to w końcu takie oczywiste! Jeśli zastanawiacie się, co to jest liofilizacja, już tłumaczymy. To proces konserwacji, który opiera się na usuwaniu wody z materiału (np. żywności) za pomocą sublimacji, czyli przejścia wody z postaci stałej w parę wodną (pomijana jest faza ciekła). Reszta wilgoci zostaje usunięta, pozostawiając w tym przypadku zioła lekkie, kruche i łatwe do przechowywania. W kontekście przypraw liofilizacja to proces, który pozwala na zachowanie ich świeżości, smaku, aromatu oraz wartości odżywczych w sposób lepszy niż tradycyjne metody suszenia. Liofilizowane przyprawy są coraz popularniejsze ze względu na ich wysoką jakość i długą trwałość. 

Zioła liofilizowane najczęściej stosowane w kuchni 

Zdecydowanie będą to te najbardziej uniwersalne i niejednokrotnie używane podczas codziennego przygotowania posiłków – na przykład koperek. Doskonale zachowuje swój jedyny w swoim rodzaju zapach i dobrze odczuwalny korzenno-słodkawy smak. Dalej oczywiście szczypiorek o charakterystycznym smaku przypominającym połączenie czosnku oraz cebuli. No i jeszcze pietruszka, w której można wyczuć gorzkie, ale też jednocześnie ostre, słone nuty. Oto właśnie zioła liofilizowane najczęściej stosowane w kuchni. 

Jakie potrawy idealnie uzupełnią zioła liofilizowane? 

Wszystkie wymienione wcześniej zioła liofilizowane doskonale uzupełnią dania śniadaniowe, takie jak jajecznica, omlety, jajka faszerowana, twarożki czy pasty do smarowania pieczywa. Mogą też pełnić formę posypki w przypadku kanapek, zup, sosów lub sałatek. Pamiętajcie jednak, by tuż przed dodaniem liofilizowanej wersji przyprawy, namoczyć ją w wodzie. Wystarczy chwila, abyście mogli wzbogacić wybranymi ziołami smak potrawy. A dostaniecie je oczywiście w sklepie Prymat!