Czosnek niedźwiedzi – wszystko, co musisz o nim wiedzieć!
Już sama nazwa rośliny w końcu nie wzięła się znikąd! Podobno zajadały się nią niedźwiedzie, tuż po przebudzeniu ze snu zimowego na wiosnę, by nabrać sił. A to dopiero początek fascynujących informacji na temat czosnku niedźwiedziego! Podpowiemy Wam, czym jest, jak wygląda, gdzie rośnie i przede wszystkim co pysznego można z niego przyrządzić.
Spis treści:
- Czosnek niedźwiedzi – co to jest?
- Jak wygląda czosnek niedźwiedzi i czym różni się od zwykłego?
- Czosnek niedźwiedzi – przepisy, które smakują i inspirują!
Czosnek niedźwiedzi – co to jest?
Roślina zwana również czosnkiem cygańskim czy cebulą czarownic znalazła swoje miejsce głównie w Europie (również w Polsce). Czosnek niedźwiedzi porasta dziko w większości lasy liściaste i do tego znajduje się pod częściową ochroną. To oznacza, że nie wolno zrywać go w lesie. Można jednak śmiało uprawiać czosnek w miejscach, które są poza jego środowiskiem naturalnym – przykładowo w domowym ogrodzie czy szklarni.
Co ciekawe, już za czasów starożytności bardzo dobrze znano czosnek niedźwiedzi i chętnie wykorzystywano go w kuchni. Wtedy przypisywano mu właściwości odtruwające. Obecnie jest rzadziej spożywany w porównaniu z klasycznym czosnkiem, lecz z drugiej strony zainteresowanie nim wciąż wzrasta.
Jak wygląda czosnek niedźwiedzi i czym różni się od zwykłego?
Jeśli zastanawiacie się, jak wygląda czosnek niedźwiedzi, pędzimy z odpowiedzią! Swoim wyglądem przypomina czosnek ozdobny czy konwalię majową. To piękna roślina, której nie można pod tym względem zrównać z czosnkiem pospolitym. Nie zauważymy tu żadnych ząbków, a co najwyżej długie, lancetowate liście oraz piękne, kuliste, białe kwiatostany.
Jak wiadomo, czosnek pospolity wyróżnia wyjątkowo wyraźny smak i aromat. A sama jego woń utrzymuje się stosunkowo długo w jamie ustnej. Z kolei czosnek niedźwiedzi jest dużo delikatniejszy i łatwiej trawiony przez nasz organizm.
Specjalizujemy się w przyprawach, a nie powiedzieliśmy Wam jeszcze, w jakiej formie występuje czosnek niedźwiedzi. Cóż za niedopatrzenie z naszej strony! Ale już się poprawiamy. W przeciwieństwie do czosnku pospolitego, który jest dostępny w formie granulowanej bądź suszonej, czosnek niedźwiedzi dostaniecie w formie drobno ciętych i bardzo zielonych, bardzo smakowitych liści. Zresztą, przekonajcie się sami!
Czosnek niedźwiedzi – przepisy, które smakują i inspirują!
Zacznijmy od… czegoś zielonego! No dobra, to oczywiste, więc może po prostu od czegoś wyjątkowo pysznego, co może śmiało stać się podstawowym. Mowa o pesto z czosnkiem niedźwiedzim! Wystarczą świeże liście, migdały, oliwa i odrobina słonecznika. To również doskonała baza pod wyśmienity sos sałatkowy czy kanapki. A co najlepsze, tak przygotowane pesto przetrwa w Waszej lodówce nawet 30 dni.
A gdyby tak nieco zaszaleć i przygotować placki ziemniaczane z czosnkiem niedźwiedzim? Tradycyjne, polskie danie zyska na unikatowym smaku i aromacie. Wszystko za sprawą czosnku. Do tego przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu, a istnieje spore ryzyko, że nie będziecie chcieli sięgnąć już po żadną inną wersję placków.
Mamy dla Was jeszcze jeden, iście włoski przysmak – zielone gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim w cytrynowo-pieprzowym sosie. Jak je przygotować? Po prostu zblendujcie ziemniaczane kluseczki z liśćmi czosnku niedźwiedziego. Do tego prażona, czerwona cebulka, biały sos i obiad idealny gotowy!
Skoro wiecie już o czosnku niedźwiedzim wszystko, to możecie bez większych obaw korzystać z jego dobrodziejstw i tym samym niepowtarzalnego smaku. Przygotujcie jeden z powyższych przepisów już dziś!
