Dynia piżmowa – przepisy na jedną z najpopularniejszych odmian
Jesień smakuje dynią i nic dziwnego, bo w końcu to właśnie wtedy jest na nią sezon. Co więcej, to prawdziwy, kulinarny kameleon, który zachwyca swoim smakiem w różnorodnych odsłonach. Szczególnie chętnie sięgamy po dynię piżmową, która stanowi doskonałą bazą pod wiele znakomitych przepisów. Jakich? Zobaczcie sami!
Pieczone frytki z dyni piżmowej
Łatwe w przygotowaniu, a do tego wprost idealne na jesienny obiad. Frytki z dyni piżmowej możecie przygotować zarówno jako smakowity dodatek, jak i wyborne danie główne. Wystarczy oliwa oraz garść aromatycznych przypraw, aby stworzyć ten jedyny w swoim rodzaju przysmak. Jak dokładnie go zrobić?
1. Przecinamy dynię piżmową na pół lub w ćwiartki. Odcinamy i obieramy wąską część bez gniazda nasiennego.
2. Kroimy na frytki (tak, by były możliwie równej grubości).
3. Całość przekładamy do większej miski i polewamy łyżką oliwy. Mieszamy ręką, aby całe frytki były nią pokryte.
4. Czas na przyprawy: zioła kuchni włoskiej, czosnek, rozmaryn, chili, imbir. Ponownie mieszamy.
5. Odstawiamy przyprawioną dynię na mniej więcej 2 godziny do lodówki.
6. Po upływie wcześniej wspomnianego czasu wykładamy papierem do pieczenia i układamy frytki w odpowiednich odstępach – tak, aby się ze sobą nie stykały.
7. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni z funkcją termoobiegu, wkładamy frytki i pieczemy do momentu, aż zyskają złoty, rumiany kolor (około 25 minut). Pod koniec, na ostatnie 10 minut, warto zwiększyć temperaturę do 240 stopni, aby frytki były ładniej przyrumienione.
Zazwyczaj frytki dyniowe stosunkowo szybko miękną, dlatego warto podawać je od razu i wtedy dopiero posolić. Tak przygotowana dynia komponuje się idealnie z sosem jogurtowo-czosnkowym, sosem tatarskim lub majonezem. Pycha!
Pikantny makaron z dynią i oliwkami
Proste danie obiadowe z naszym pomarańczowym ulubieńcem w roli głównej? Nic prostszego! Wystarczy makaron, dynia piżmowa, passata pomidorowa i kilka smakowitych dodatków (do tego jeden z pikantniejszym akcentem). Przepis poniżej:
1. Sięgamy po dynię piżmową (200 g), kroimy ją na kawałki i wydrążamy nasiona. Posypujemy solem oraz pieprzem, a na koniec skrapiamy 2 łyżkami oliwy.
2. Pieczemy dynię na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia przez 20-30 minut w 180 stopniach (do momentu, aż dynia będzie miękka).
3. W tym samym czasie gotujemy 500 g makaronu – do momentu, aż będzie al dente.
4. Kroimy dynię w niewielką kostkę, z kolei cebulę i 2 ząbki czosnku siekamy drobno.
5. Wlewamy do rondla 2 łyżki oliwy, a następnie smażymy na niej cebulę i czosnek do zeszklenia. Przekładamy do rondelka dynię, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy do miękkości.
6. Kiedy dynia już zmięknie, dokładamy pół szklanki fasoli białej oraz oliwki zielone i czarne (z obu rodzajów po 5 sztuk).
7. Wzbogacamy całe danie o szczyptę chili oraz szklankę passaty pomidorowej. Dusimy przez 15-20 minut.
8. Do gotowego sosu przekładamy ciepły makaron – mieszamy.
Gotową potrawę wykładamy na talerz, posypujemy makaron parmezanem i zwieńczamy całość kilkoma listkami bazylii. Gotowe!
Muffiny dyniowo-jabłkowe
W naszym zestawieniu nie może zabraknąć też czegoś na słodko! Co powiecie na pyszne i wyjątkowo korzenne muffiny dyniowo-jabłkowe? Coś nam mówi, że ten jesienny przepis przypadnie Wam do gustu. Sprawdźcie:
1. W oddzielnej misce ubijamy jajko z pół szklanki mleka oraz 100 ml oleju.
Jabłko oraz 100 g dyni piżmowej ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Sięgamy po kolejną miskę i mieszamy w niej składniki suche: 200 g mąki orkiszowej, 100 g migdałów mielonych, 250 g cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1 łyżeczkę przyprawy od piernika. Składniki suche wsypujemy stopniowo do mokrych. Całość mieszamy.
3. Wykładamy blachę na muffiny 12 sztukami papilotów. Wypełniamy je przygotowanym ciastem oraz pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (wystarczy 20 minut). Czas pieczenia zależy od piekarnika, warto sprawdzić po tych około 20 minutach, czy się upiekły za pomocą patyczka.
Jeśli macie tylko ochotę, możecie udekorować dodatkowo muffinki lukrem. Słodkie specjały będą smakować jeszcze lepiej!
Wciąż nie jest Wam mało? Przepisy z dynią czekają! Sprawdźcie, jak zrobić pieczoną dynię hokkaido, idealną zupę krem oraz niezwykle aromatyczne ciasto dyniowe.
