Dynia – przepisy idealne na jesienne dni
Dynia to bezsprzeczna królowa jesiennych przepisów. Wyróżnia ją pomarańczowy kolor, duża ilość miąższu i charakterystyczny smak. Jeżeli jednak wciąż zastanawiacie się, co tak właściwie możecie z niej zrobić, to mamy dla Was kilka sprawdzonych pomysłów!
Spis treści:
- Dynia – przepisy, które na stałe zawitają w Waszej kuchni
- Dynia pieczona hokkaido z ostrzejszym akcentem
- Zupa dyniowa z rozgrzewającymi przyprawami
- Ciasto dyniowe ze szczyptą aromatycznego cynamonu
Dynia – przepisy, które na stałe zawitają w Waszej kuchni
A właściwie na stałe każdej jesieni! Potrawy z dyni cieszą się największą popularnością właśnie w tym okresie. To wtedy mamy do czynienia z różnymi odmianami tego niezwykłego warzywa lub… owocu! Tak, wiemy, że to mylące, jednak wciąż wiele osób spiera się w tym temacie – werdykt nie jest więc oczywisty. Podobnie jak nasza dynia – przepisy z jej udziałem są po prostu niebanalne. Sprawdźcie, co na Was czeka!
Dynia pieczona hokkaido z ostrzejszym akcentem
Odmiana hokkaido świetnie sprawdza się do pieczenia, ponieważ dynię wyróżnia cienka i jadalna skórka. A to oznacza, że nie musimy jej obierać. Wystarczy dobrze wyszorować ją pod bieżącą wodą. To ogromna oszczędność czasu i wygoda w trakcie jej przygotowywania!
Dynia pieczona hokkaido może zostać zrobiona na kilka sposobów. My preferujemy tę najprostszą wersję, ale z dodatkiem pewnej wyrazistej przyprawy (o tym zaraz). Sam przepis jest banalnie prosty:
- Przekrawamy dynię na pół i wydrążamy miąższ z pestkami. Odcinamy ogonki, kroimy dynię na kawałki w kształcie litery C.
- Wykładamy dynię na blachę, posypujemy ją tymiankiem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Na koniec jeszcze wspomniany, wyjątkowy składnik – Chili w płatkach suszone Prymat (przyprawa nada pieczonej dyni nieco pikanterii i intensywnego smaku).
- Nastawiamy piekarnik na 180°C, czekamy 40 minut i voilà!
Zupa dyniowa z rozgrzewającymi przyprawami
W chłodniejsze dni nie ma nic bardziej rozgrzewającego niż aromatyczna zupa dyniowa pełna wyrazistych przypraw. Najczęściej podajemy ją z grzankami, kleksem śmietany lub suszonymi pestkami dyni. Tak naprawdę ogranicza nas tylko wyobraźnia! Jak więc przygotować najlepszy krem z dyni na jesienne obiady?
- Obieramy dynię ze skóry, wydrążamy miąższ z pestkami i kroimy ją na mniejsze kawałki.
- Wyjmujemy garnek, rozgrzewamy oliwę, a następnie smażymy na niej cebulę i czosnek (aż do momentu zeszklenia). Dodajemy pokrojonego ziemniaka w kostkę i dynię.
- Zalewamy całość bulionem warzywnym i czekamy do momentu aż warzywa będą miękkie.
- Czas na wielki finał, czyli przyprawy! Imbir, gałka muszkatołowa i curry grają tutaj główne skrzypce. Do tego sól, pieprz oraz chili. Całość blendujemy!
Ciasto dyniowe ze szczyptą aromatycznego cynamonu
Na koniec nie może zabraknąć też czegoś słodkiego! Słodkie, mięciutkie ciasto dyniowe smakuje wybornie oraz podbija tym samym niejedne kubki smakowe.
- Miksujemy blenderem dynię na gładkie purée.
- Roztapiamy masło w rondelku, dodajemy przygotowany mus i ¾ szklanki cukru. Mieszamy i czekamy do wystudzenia masy.
- Do chłodnej masy wbijamy 3 żółtka, a białka ubijamy na gładką pianę. Następnie 1,5 szklanki mąki wymieszanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia dodajemy do masy. Na koniec dodajemy ubitą pianę.
- Masę przekładamy do tortownicy. Ciasto pieczemy w 180°C przez około godzinę.
- Gotowy przysmak polewamy lukrem. Pychota!
Może i Wy poddacie się dyniowemu szaleństwu tej jesieni i… każdej kolejnej? Koniecznie spróbujcie przygotować jeden z zaproponowanych przez nas przepisów!
