Jak oczyścić i przyrządzić kurki?
Grzyby, a tym bardziej kurki są nieodłącznym elementem polskiej kuchni. Uwielbiamy przygotowywać je w formie sosów – jako dodatek do mięsa, makaronów, ziemniaków czy kopytek. W dzisiejszym artykule dowiecie się, jak szybko je oczyścić, a następnie pysznie przyrządzić.
O tym dowiesz się z artykułu:
- Jak umyć kurki?
- Kurki – grzyby z polędwiczką wieprzową
- Kurki w śmietanie z cebulką
- Kurki – przepis na marynowane przetwory
Jak umyć kurki?
Pewnie nieraz zdarzyło Wam się zrezygnować z kurek z powodu ich długiego czasu czyszczenia. Jednak… wcale nie musi to tak wyglądać! Wystarczy znać dobry sposób! Przygotujcie miskę i włóżcie do niej kurki. Dodajcie odrobinę soli, zalejcie całość zagotowaną wodą. Teraz wystarczy, że zamieszacie delikatnie kurki łyżką, by brud opadł na dno miski. 2. Wyciągnijcie grzyby za pomocą łyżki cedzakowej. Powtórzcie proces trzy razy. Gotowe!
Kurki – grzyby z polędwiczką wieprzową
Kurki tworzą wyjątkowo zgrany duet z różnymi rodzajami mięsa. Szczególnie proponujemy połączyć je z delikatną i niezwykle soczystą polędwiczką wieprzową. Dodatkowo jesteśmy przekonani, że zwyczajnie pokochasz kurki – grzyby smakują wybornie, jeśli tylko odpowiednio je przyrządzimy. Przechodząc do konkretów:
1. Dokładnie myjemy polędwiczkę, osuszamy ją i kroimy na plastry. Delikatnie rozpłaszczamy mięso tłuczkiem, posypujemy je pieprzem.
2. Kurki oczyszczamy. Wyciągamy cebulę oraz pietruszkę – drobno kroimy.
3. Przygotowujemy głęboką patelnię i rozpuszczamy łyżkę masła. Następnie podsmażamy polędwiczki z obu stron. Dodajemy szklankę wody i dusimy całość pod przykryciem. Na koniec oczywiście sól.
4. Sięgamy po drugą patelnię. Rozpuszczamy łyżkę masła. Podsmażamy cebulkę do momentu zeszklenia i dodajemy kurki. Podsmażamy całość około 5 minut i dodajemy szklankę wody. 5. Dusimy bez przykrycia. Kurki mają zmięknąć, a woda odparować.
5. Przekładamy kurki do patelni z mięsem. Doprowadzamy całość do wrzenia, dodajemy śmietanę, a finalnie ozdabiamy danie pietruszką. Pychota!
Kurki w śmietanie z cebulką
Jeżeli mielibyśmy zdecydować, które danie z kurkami jest najpopularniejsze, to zdecydowanym zwycięzcą byłyby kurki w śmietanie! Obowiązkowo z makaronem i dodatkiem aromatycznej cebulki! Możemy również polać nimi ziemniaczki lub zjeść je z surówką. Od czego zacząć?
1. Gotujemy kurki w osolonej wodzie.
2. Kroimy cebulkę w kostkę i smażymy ją na jednej łyżce masła do zeszklenia.
3. Przygotowujemy rondelek, wrzucamy do niego cebulę i obgotowane kurki. Oprószamy całość mąką, smażymy jeszcze kilka minut.
4. Dodajemy szklankę mleka i 400 g śmietany 12%. Czekamy aż sos zgęstnieje.
5. Na koniec dodajemy tymianek, sól oraz Pieprz czarny mielony Prymat, który świetnie podkręci smak kurek. Smacznego!
Kurki – przepis na marynowane przetwory
Mamy sposób na to, abyście mogli cieszyć się smakiem kurek przez cały rok! Wystarczy, że zamkniecie je w… swoim domowym słoiku! Sprawdźcie, jak przygotować marynowane kurki – przepis tutaj:
1. Grzyby oczyszczamy, wyciągamy garnek i zagotowujemy w nim wodę. Dodajemy szczyptę soli i gotujemy kurki przez około 30 minut. Odcedzamy na sitku.
2. Szykujemy składniki na zalewę: wodę, sól, ocet, ziarna pieprzu i Ziele angielskie całe Prymat. Całość zagotowujemy. Do tego kroimy cebulę w kostkę.
3. Dodajemy do wrzącej zalewy cebulę, doprowadzamy ją do wrzenia i gotujemy przez 2 minuty.
4. Kurki przekładamy do słoików i zalewamy je gorącą zalewą. Na koniec zakręcamy, odwracamy do góry dnem. Teraz wystarczy jedynie poczekać aż grzyby się ostudzą – mamy to!
Skoro już wiecie, jak smakowicie przygotować kurki, nie pozostaje nic innego jak wziąć się do dzieła – trzymamy kciuki!
