Jak upiec wilgotną babkę wielkanocną?
Chcesz, aby Twoja wielkanocna babka drożdżowa była idealna – puszysta, wilgotna i aromatyczna? Poniżej znajdziesz sprawdzone porady i triki, które pomogą Ci upiec doskonałą, świąteczną babkę.
Babka wielkanocna to od XVII wieku nieodłączny element świątecznego stołu. Puszysta konsystencja, delikatny smak i charakterystyczny kształt czynią ją jednym z ulubionych ciast nie tylko w czasie Świąt. Warto dodać, że babka to coś więcej niż tradycyjny wypiek. To symbol cykliczności natury, dostatku i pomyślności. Co roku szukamy przepisu, aby przygotować babkę na Wielkanoc. Zależy nam, aby efekt finalny był jak najlepszy. W końcu Wielkanoc to czas rodzinnych spotkań, celebrowanych chwil przy suto zastawionym stole. Dlatego specjalnie dla Was babka wielkanocna wilgotna – prosty przepis poniżej.
Rodzaje babek na wielkanocnym stole
- Drożdżowa – klasyczna, najbardziej popularna. Obowiązkowo z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Ten rodzaj króluje w trakcie Wielkanocy.
- Piaskowa – lekka i sypka, prosta do przygotowania. Idealna jako wypiek na co dzień.
- Cytrynowa – z wyczuwalnym aromatem cytryny, dodatkowo obficie udekorowana lukrem cytrynowym. Do jej upieczenia polecamy wykorzystać Cukier ze skórką z cytryny Prymat.
- Marmurkowa – dwukolorowa w środku, wilgotna i puszysta. Dobrze nadać jej aromatu np. waniliowego. Dodając do niej Cukier z prawdziwą wanilią Prymat, nadacie jej przyjemny aromat i wyjątkowy smak.
- Majonezowa – najbardziej wilgotna ze wszystkich. A to wszystko za sprawą dodanego majonezu.
Sekret udanej babki drożdżowej
Postaw na jakościowe składniki. Użyj świeżych jaj, wysokiej jakości masła i dobrej mąki. Pamiętaj o temperaturze składników. Składniki z lodówki wyjmij przynajmniej godzinę wcześniej. A teraz najważniejsze – jeśli przygotowujesz babę drożdżową, pamiętaj o dokładnym wyrobieniu ciasta. To jest kluczowy moment, od którego zależy jej smak. Czas wyrastania także jest istotny, aby babka była lekka i puszysta. Minimalny czas wyrastania to ok. 30 minut. Idealna temperatura pieczenia to 170-180 stopni przez około 45-50 minut. Do tego wybierz formę z kominem.
Wilgotna drożdżowa babka wielkanocna – przepis
- 500 g mąki tortowej
- 60 g świeżych drożdży
- 4 duże żółtka
- 90-100 gramów drobnego cukru
- 250 ml ciepłego, ale niegorącego mleka
- 100 g masła
- 1 łyżka Cukru z prawdziwą wanilią Prymat
- opcjonalnie bakalie
1. Zacznij od przygotowania zaczynu. Pół szklanki mleka połącz z drożdżami i 2 łyżkami cukru. Składniki dokładnie rozetrzyj i odstaw na około 20-30 minut w ciepłe miejsce.
2. Gdy zaczyn będzie już gotowy, w misce umieść mąkę, miękkie masło, cukier, żółtka i zaczyn. Dokładnie wyrób ciasto. Możesz użyć miksera z hakiem. Ciasto w trakcie wyrabiania powinno się dobrze napowietrzyć. Jeśli masz ochotę dodać bakalie, to jest to odpowiedni moment.
3. Gotowe ciasto odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
4. Nagrzej piekarnik i przygotuj formę. Użyj formy z kominem. Jej wnętrze nasmaruj masłem. Wyrośnięte ciasto przełóż do gotowej formy i piecz ok. 45 minut, w nagrzanym piekarniku do temperatury 170 stopni. Po upieczeniu, przy otwartych drzwiach piekarnika, pozostaw ciasto wewnątrz.
Babka z tego przepisu po upieczeniu jest pachnąca i niezwykle puszysta.
Jak udekorować babkę wielkanocną?
Babka wielkanocna to wypiek, który można udekorować na wiele sposobów. Lukier to najbardziej podstawowy sposób na nadanie wielkanocnej babce ciekawego wyglądu. Postaw na lukier cytrynowy. Alternatywnym sposobem będzie polewa czekoladowa – wystarczy rozpuścić w kąpieli wodnej dobrej jakości mleczną czekoladę. Gdy babka będzie oblana lukrem, użyj posypki – skórki pomarańczowej, posiekanych orzechów albo świeżych owoców. Jeśli szukasz innych sprawdzonych przepisów na nadchodzące święta, to zapraszamy do naszego artykuły na temat wielkanocnego mazurka.
