Jak zrobić gruszki w occie i syropie na zimę?
Chyba każdy z nas pamięta ten soczysty smak… Domowa piwniczka babci nigdy nie mogła obejść się bez domowych przetworów z gruszką w roli głównej. Tej jesieni również przygotujcie gruszki – w occie bądź syropie (właściwie najlepiej w obu wersjach), a tym samym umilcie sobie niejeden posiłek podczas zimowych, chłodnych dni.
Spis treści:
- Gruszki w occie, czyli przepis na idealny dodatek do obiadu
- Przepis na rozpływające się w ustach gruszki w syropie
- Co można jeszcze przygotować z gruszek?
Gruszki w occie, czyli przepis na idealny dodatek do obiadu
Trzeba przyznać, że gruszki w occie cieszą się nieprzerwanie ogromną popularnością. I nie ma się co dziwić! To genialny sposób na zachowanie smaku owoców w ich najgorętszym sezonie – dodatkowo wzbogaconego o aromatyczne przyprawy. Z czym jeść przetwory? Pikle z gruszek to doskonały dodatek do wielu dań mięsnych, wędlin czy sałatek. Możecie też śmiało sięgać po nie między posiłkami – prosto ze słoiczka. Co tu dużo mówić, sprawdźcie, jak szybko i łatwo przygotować aromatyczną przekąskę bez pasteryzacji:
1) Potrzebujemy mniej więcej 2,5 kilograma mniejszych i jednocześnie bardzo twardych gruszek (wręcz niedojrzałych). Jakie odmiany wybrać? Świetnie sprawdzi się Konferencja, Paryżanka czy General Leclerc.
2) Kiedy już mamy przygotowane gruszki, to dokładnie je myjemy. Odcinamy końce, obieramy, dzielimy wzdłuż i na pół. Dodatkowo wycinamy gniazdo nasienne.
3) Gruszki przekładamy do miski z wodą i sokiem z cytryny – wtedy nasze owoce nie ściemnieją.
4) Czas na zalewę – do większego garnka wlewamy 5 szklanek wody i około ¾ szklanki octu spirytusowego 10%. Oprócz tego dodajemy szklankę cukru (około 250 g). Wsypujemy aromatyczne Goździki całe Prymat, a dokładniej 3 łyżeczki. Do tego wkładamy jeszcze cynamon w laskach.
5) Przykrywamy garnek i doprowadzamy zalewę do wrzenia. Następnie zmniejszamy moc palnika – tak, by całość delikatnie “mrugała”. Gotujemy ją przez 10 minut.
6) Po upływie tego czasu dodajemy gruszki i gotujemy do miękkości (około 15 minut). Pamiętajcie, że owoce nie mogą się rozpadać.
7) Ostrożnie wyjmujemy gruszki z zalewy za pomocą cedzaka i przekładamy je do wyparzonych wcześniej słoików.
8) Ponownie zagotowujemy zalewę i rozlewamy ją po słoikach.
9)Na koniec zakręcamy, odwracamy słoiki na drugą stronę i przykrywamy je ściereczką. Czekamy około 2-3 godziny do całkowitego przestudzenia, a następnie przenosimy gotowe przetwory do ciemnego schowka lub piwnicy.
Przepis na rozpływające się w ustach gruszki w syropie
Słodkie, delikatne i rozkoszne w smaku – takie są właśnie gruszki w syropie. Same w sobie tworzą znakomity deser, ale też świetnie łączą się z ciastami, gorącą czekoladą, owocową sałatką czy lodami. Zimowy rarytas doskonale przełamuje również smak pieczonego mięsa. Dowiedz się, jak przygotować tę wspaniałą ucztę dla podniebienia:
1) Podobnie jak w przypadku pierwszego przepisu sięgamy po twarde, mniej dojrzałe gruszki (około 8 sztuk). Obieramy, dzielimy wzdłuż i na pół. Koniecznie wycinamy gniazda nasienne. Całość skrapiamy sokiem cytrynowym.
2) Do wysokiego garnka wlewamy 1 litr wody, 500 g cukru, Cynamon cały Prymat i 1 łyżeczkę goździków – doprowadzamy zalewę do wrzenia.
3) Do syropu przekładamy gruszki i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
4) Po tym czasie wyjmujemy gruszki i przekładamy do wyparzonych słoików.
5) Ponownie zagotowujemy syrop i zalewamy gruszki.
6) Słoiki oczywiście zakręcamy, odwracamy na drugą stronę i przykrywamy ściereczką. Po wystygnięciu przechowujemy w ciemnym miejscu.
Co można jeszcze przyrządzić z gruszek?
Gruszki pozwolą Wam przygotować wiele przepysznych dań – zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych. Co powiecie na tartę z gruszkami i migdałami? A może tak ciasto czekoladowe w towarzystwie słodkiego owocu lub aksamitna konfitura? Do wszystkich wypieków warto dodać też Cukier z wanilią do ciast i deserów. Wanilia cudownie podbije ich smak i wzbogaci je o niezwykły, jedyny w swoim rodzaju aromat. Oprócz tego proponujemy polędwiczki wieprzowe, pizzę z orzechami i serem pleśniowym czy pożywne smoothies.
Niezależnie od tego, czy wybierzecie, gruszki w occie, czy gruszki w syropie, oba rodzaje przetworów będą smakować wyśmienicie. A jeśli jakimś cudem znudzą Wam się nasze słodkie pikle, to czeka na Was przecież moc gruszkowych, przepisowych inspiracji. Smacznego!
