Marchewka do obiadu, czyli dodatek goszczący na polskich stołach od pokoleń
Duszona marchewka to jeden z tych dodatków, który automatycznie kojarzy nam się z polskim, tradycyjnym obiadem. Nie wyobrażamy sobie nawet, by kuchnia domowa mogła bez niego istnieć – i bardzo słusznie! Dzisiaj opowiemy Wam do czego pasuje najlepiej oraz pokażemy, jak zrobić go w dwóch najpopularniejszych wersjach.
Spis treści:
- Marchewka do obiadu – z jakimi potrawami komponuje się idealnie?
- Marchewka gotowana, czyli smak dzieciństwa zamknięty w prostocie
- Marchewka z groszkiem z białą zasmażką, której nie będziecie w stanie się oprzeć
Marchewka do obiadu – z jakimi potrawami komponuje się idealnie?
Dzięki czemu marchewka do obiadu stała się tak znana i lubiana? Przede wszystkim dzięki swojej delikatnej konsystencji oraz naturalnej słodyczy, którą zazwyczaj dodatkowo podkreśla masło, miód i odrobina cukru. To proste, ale pełne smaku danie idealnie łączy się zarówno z mięsem, jak i wegetariańskimi potrawami. Przeważnie duszona marchewka towarzyszy potrawom takim jak: kotlet schabowy, pieczony kurczak, gulasz wołowy, mielone kotlety czy dorsz smażony w panierce. Doskonale sprawdzi się również w towarzystwie kaszy jaglanej, gryczanej, ryżu basmati, kotletów z soczewicy czy falafeli. Poniżej znajdziecie dwa sprawdzone przepisy na kultowy dodatek w dwóch tradycyjnych wersjach.
Marchewka gotowana, czyli smak dzieciństwa zamknięty w prostocie
Wystarczy kilka składników, by stworzyć uniwersalny dodatek, który przypomni Wam o smaku dziecięcych lat. Jak powinna smakować marchewka gotowana? To proste, wyśmienicie! A tak na serio (choć tamto też było na serio), przyjemnie i słodko. Przygotujecie ją w kilkanaście minut bez większego problemu!
1. Obieramy 5 sztuk marchewki i kroimy ją w kostkę.
2. Roztapiamy 50 gramów masła w większym rondelku i wrzucamy marchew.
3. Dolewamy wrzącą wodę – aż do przykrycia marchewki.
4. Gotujemy całość przez około 15 minut.
5. Gdy marchewka będzie na wpół miękka, dodajemy Sól himalajską Prymat w młynku do smaku, wzbogacamy szczyptą cukru i dusimy pod przykryciem do miękkości.
Proste, prawda? Tak przygotowana marchewka sprawi, że będziecie chcieli sięgać po więcej i zdecydowanie częściej. Możecie też zamrozić całość, jeśli tylko chcecie i wyjąć do niedzielnego obiadu. Pychota!
Marchewka z groszkiem z białą zasmażką, której nie będziecie w stanie się oprzeć
Nie mogłoby zabraknąć i jej – marchewka z groszkiem to być może jeszcze większy klasyk w porównaniu do wersji z samą marchewką, ale z tym może… nie będziemy się kłócić. Po prostu podzielimy się z Wami przepisem na ten znakomity przysmak:
1. Obieramy 3 sztuki marchewki i kroimy ją w kostkę.
2. Marchewki wrzucamy do garnka i zalewamy je wodą – tak, by zakryła marchewki. Dodajemy sól do smaku oraz Pieprz czarny mielony Prymat, jeśli lubicie duszoną marchewkę w nieco bardziej wyrazistej wersji.
3. Całość gotujemy pod przykryciem do miękkości.
4. Gdy marchewka zmięknie, uzupełniamy danie o małą puszkę groszku konserwowego, odsączonego z zalewy.
5. Odlewamy 1/3 wody z marchewki. Roztapiamy 1 łyżkę masła na patelni, dodajemy 1 łyżkę mąki i mieszamy aż do uzyskania piany.
6. Tak przygotowaną zasmażką zaprawiamy marchewkę z groszkiem.
7. Gotujemy do powstania kremowego, gęstego sosu.
8. Na sam koniec doprawiamy cukrem i solą według uznania.
To, jaką wersję duszonej marchewki ostatecznie wybierzecie zależy od Waszych upodobań. Obydwie smakują wyśmienicie, dlatego najlepiej spróbujcie… każdej! Szybka teleportacja do czasów babcinych obiadów? Zrobione!
