Pizza na wypasie na talerzu.

Chrupiące brzegi, rozpływający się w ustach ser, aromat świeżych ziół i ta wyjątkowa przyjemność, gdy pierwszy kawałek trafia na talerz. Pizza to nie tylko jedno z najpopularniejszych dań na świecie – to także kulinarna podróż pełna smaków i wspomnień. Każdy z nas ma swoją ulubioną wersję: klasyczną neapolitańską, prostą, domową czy bogatą w dodatki pizzę „na wypasie”. Do tego możecie przygotować je całkowicie sami we własnym domu! Jak? Sprawdźcie! 
 

Pizza neapolitańska 

Nie moglibyśmy nie podzielić się z Wami przepisem na włoską klasykę! Pizza neapolitańska, wypiekana w wysokiej temperaturze, przez kilkadziesiąt sekund, jest przepyszna, cudownie puszysta i sprawdzi się idealnie jako baza pod różnorodne składniki. Jak ją zrobić? 
 
1. Łączymy 400 g wody z 0,4 g drożdży świeżych (jeśli nie macie świeżych drożdży, możecie też wykorzystać 0,2 g suchych drożdży).  
2. Powoli dodajemy 645 g mąki pszennej dedykowanej pizzy typu „00” i 20 g soli.  
3. Kiedy dodamy już całą mąką, dokładnie zagniatamy ciasto – aż do uzyskania jednolitej, sprężystej struktury.  
4. Odstawiamy ciasto i przykrywamy je ściereczką na 16-18 godzin w temperaturze pokojowej. 
5. Po upływie tego czasu wyciągamy ciasto i formujemy z niego 4 kulki.  
6. Ciasto w formie kulek przekładamy do szczelnego pojemnika i zostawiamy na 6-8 godzin.  
7. Wyciągamy kulkę z pojemnika, a następnie rozciągamy na kształt dysku. Podczas formowania pizzy wypychamy powietrze ze środka kulki aż do brzegów. 
8. Dodajemy składniki, uwzględniając sos pomidory i oliwę jako bazę.  

Jeśli macie dedykowany piec do pizzy, nastawcie temperaturę na 470 stopni i pieczcie całość przez 60-90 sekund. Jeżeli z kolei dysponujecie jedynie piekarnikiem, rozgrzejcie go do możliwie najwyższej temperatury i pieczcie pizzę przez 3-4 minuty. 

Dodatkowa rada od nas: w przypadku pieczenia pizzy w piekarniku umieśćcie placek na najwyższej półce i skorzystajcie z funkcji grillowej – tak, by pizza znajdowała się jak najbliżej źródła wysokiej temperatury.  

Pizza domowa 

Tej pizzy nie musimy chyba nikomu przedstawiać. Pizza domowa to smak dzieciństwa i jedno z najchętniej wybieranych dań. Na pewno każdy z Was spróbował jej chociaż raz. Jak odtworzyć ją w domu? Dokładny przepis czeka poniżej! 
 
1. Najpierw przygotowujemy rozczyn drożdżowy – łączymy ze sobą 15 g świeżych drożdży, ½ łyżeczki cukru, 50 ml letniej wody oraz 1 łyżkę mąki. Całość odstawiamy na 10-15 minut. Po upływie wspomnianego czasu rozczyn zwiększy swoją objętość.  
2. Sięgamy po oddzielną miskę i przesypujemy do niej 350 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 150 ml wody oraz 3 łyżki oliwy.  
3. Dorzucamy rozczyn i wyrabiamy elastyczne ciasto (ręcznie lub za pomocą robota planetarnego). Przykrywamy gotowe ciasto i odstawiamy na co najmniej godzinę bądź dłużej (czekamy aż do wyrośnięcia i zwiększenia objętości).  
4. Wyrabiamy za pomocą dłoni okrągły placek na papierze do pieczenia. Zalecamy rozsmarowanie na nim odrobiny oliwy i podsypanie go mąką.  
5. Rozsmarowujemy na gotowym placku przecier pomidorowy i posypujemy go Ziołami do pizzy Prymat oraz startą mozzarellą.  

Jeśli chodzi o dodatki, możecie tworzyć dowolne kombinacje, choć my nie wyobrażamy sobie pizzy domowej bez szynki, pieczarek, kukurydzy oraz papryki i to właśnie je rozkładamy na pizzy. Możecie też posypać pizzę na koniec resztą sera mozzarella. Pizzę pieczemy w temperaturze 230 stopni przez około 15 minut. Tuż po wyjęciu pizzy z piekarnika, możecie ją śmiało udekorować. Rukola, pomidorki koktajlowe, a może burrata? Każda z opcji sprawdzi się doskonale i smakuje wyśmienicie! Koniecznie przygotujcie również domowy sos pomidory lub czosnkowy.   

Pizza na wypasie 

Czyli tak właściwie jaka? Jak sama nazwa wskazuje, pizza na wypasie jest bogata w różnorodne składniki, a szczególnie te mięsne. W tym przypadku nie musicie sobie żałować, a wręcz wskazane jest, abyście sobie w ogóle nie odmawiali! Zobaczcie, jak przygotować specjał pełen obfitości:  
 
1. Sięgamy po garnek i wlewamy 2/3 szklanki mleka, dodajemy 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru i 30 g świeżych drożdży. Mieszamy i podgrzewamy delikatnie małym ogniu (nie dopuszczamy jednak do wrzenia. Ściągamy całość z palnika i zostawiamy do wyrośnięcia (mniej więcej na 5 minut).  
2. Przygotowujemy oddzielną miskę i wsypujemy do niej 500 g przesianej mąki, 2 łyżeczki soli oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wzbogacamy całość o wyrośnięte drożdże i mieszamy.  
3. Stopniowo wlewamy pół szklanki ciepłej wody i mieszamy. Wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie odchodzić od rąk.  
4. Przekładamy ciasto do miski i przykrywamy je ściereczką do wyrośnięcia (mniej więcej 30 minut).  
5. Kiedy ciasto wyrośnie, wałkujemy je cienko, by nadać mu odpowiedni kształt.  

Wykładamy blachę papierem do pieczenia i umieszczamy na niej ciasto. Rozsmarowujemy na nim przecier pomidorowy, posypujemy Przyprawą do pizzy Prymat i rozkładamy składniki: ser mozzarella tarty, mięso mielone, kabanos, szynkę, paprykę, cebulę czerwoną i białą oraz kapustę pekińską. Rozgrzewamy piekarnik do 250 stopni i pieczemy przez 15-20 minut.  
Tyle wystarczy, by przygotować pizzę dla prawdziwych smakoszy! 

Wciąż nie macie dość pizzy? Pizza hawajska już na Was czeka! Przepis z pewnością ucieszy wszystkich fanów ananasowej słodyczy na chrupiącym, puszystym cieście.