Prosty przepis na korzenne, puszyste ciasto marchewkowe
W ostatnich latach ciasto marchewkowe zdobyło ogromną popularność. Czy nas to dziwi? Absolutnie nie! Miękki, wilgotny i delikatny w smaku specjał to raj dla podniebienia – szczególnie uwielbiany w okresie jesienno-zimowym. A wszystko to za sprawą korzennych przypraw, które nadają mu wyjątkowego aromatu. Tym razem z chęcią podzielimy się z Wami przepisem na (naszym nieskromnym zdaniem) najlepsze ciasto marchewkowe!
Spis treści:
- Ciasto marchewkowe – na czym polega jego fenomen?
- Ciasto marchewkowe – przepis na korzenną wersję z bakaliami
- Dodatkowy przepis na pyszne ciasto marchewkowe fit
Ciasto marchewkowe – na czym polega jego fenomen?
Trzeba przyznać, że ciasto marchewkowe łączy w sobie kilka niezwykle apetycznych cech. Przede wszystkim wilgotność oraz miękkość, za które odpowiada właśnie marchewka. To ona sprawia, że przysmak pozostaje przez długi czas świeży. Do tego oczywiście bogaty smak. Słodki specjał wypełniony cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem czy kardamonem zyskuje wyjątkowo korzenną nutę. W porównaniu do pozostałych ciast, marchewkowe jest też znacznie zdrowsze ze względu na obecność beta-karotenu. Sam wypiek nie jest oczywiście dietetyczny, ale poprzez dodanie mniejszej ilości cukru czy tłuszczu można uczynić go nieco „mniej grzesznym”. Oprócz tego z samym ciastem doskonale komponują się różnorodne polewy, na przykład czekoladowa lub z serka śmietankowego. Warto też urozmaicić słodki przysmak o orzechy, bakalie czy suszonego ananasa. Ostateczny głos mają tutaj Wasze upodobania.
Ciasto marchewkowe – przepis na korzenny specjał z bakaliami
Czyli ten najlepszy! Pokażemy Wam, jak upiec aromatyczne, szalenie korzenne, a przy okazji wilgotne oraz puszyste ciasto marchewkowe – przepis skradnie Wasze serca i przede wszystkim podniebienia.
1. Ścieramy na tarce o drobnych oczkach 500 gramów marchewki.
2. Przygotowujemy większą miskę i wsypujemy do niej 200 gramów mąki tortowej oraz 100 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej.
3. Do całości dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia oraz łyżeczkę sody oczyszczonej. Do tego 20 gramów przyprawy do piernika, ½ łyżeczki kurkumy oraz ½ łyżeczki imbiru mielonego Prymat. 4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
5. Sięgamy po 4 jajka i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając przy tym szczyptę soli.
6. Do tak przygotowanej piany białkowej wrzucamy po kolei żółtka, cukier puder, ¾ szklanki oleju oraz 2 łyżki miodu – delikatnie miksujemy całość, aż do połączenia wszystkich składników.
7. Łączymy moką masę z suchymi składnikami, dorzucamy startą marchewkę, 130 gramów rodzynek oraz 100 gramów posiekanych orzechów włoskich. Na koniec wszystko mieszamy.
8. Gotowe ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Przekładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, a następnie pieczemy przez około 45 minut (tak, aby włożony patyczek na końcówce pieczenia był suchy).
Po ostudzeniu posypujemy wierzch ciasta cukrem pudrem. Jeśli macie tylko ochotę, możecie też przygotować zamiast cukru lukier lub polewę czekoladową. W takiej wersji ciasto marchewkowe również będzie smakować przepysznie!
Dodatkowy przepis na pyszne ciasto marchewkowe fit
Oprócz klasycznego przepisu, przygotowaliśmy dla Was małą niespodziankę – przepis na znakomite ciasto marchewkowe fit. To równie smaczna alternatywa dla tych, którzy chcieliby ograniczyć ilość cukru czy oleju w przygotowywanym przysmaku. Samo ciasto nie zawiera też mąki, uzyskujemy ją dzięki zmieleniu płatków owsianych. Zresztą, sprawdźcie sami!
1. Ścieramy 400 gramów marchewki na drobnych oczkach.
2. Miksujemy płatki owsiane (najlepiej w blenderze) wraz z 70 gramami orzechów włoskich i 70 gramami żurawiny suszonej.
3. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, ustawiając termoobieg. Wykładamy formę papierem do pieczenia.
4. Wyjmujemy 4 jajka i oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli do uzyskania sztywnej piany. Dorzucamy żółtka, a następnie miksujemy.
5. Do tak przygotowanej masy dorzucamy startą marchewkę – delikatnie mieszamy. Wlewamy 2 łyżki oliwy oraz 2 łyżki płynnego miodu.
6. Przesiewamy przygotowaną wcześniej mąkę owsianą przez sitko, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cynamonu mielonego Prymat oraz 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej Prymat. Wszystko mieszamy i w razie potrzeby miksujemy.
7. Do masy dorzucamy garść orzechów i wlewamy całość do formy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, a następnie pieczemy przez około 50 minut.
8. Czas na polewę! Wlewamy do rondelka 5 łyżek zimnej wody i rozpuszczamy w niej żelatynę. Podgrzewamy, ale nie dopuszczamy do wrzenia. Zdejmujemy całość z palnika, mieszamy oraz czekamy do ostudzenia.
9. Po upływie niezbędnego czasu dodajemy do serka homogenizowanego żelatynę – mieszamy, a następnie odstawiamy na około 20 minut do lodówki.
Kiedy ciasto już ostygnie, ozdabiamy je przygotowaną polewą. Możecie też udekorować specjał kawałkami startej marchewki. Pycha!
Przy najbliższej okazji koniecznie przygotujcie wprost wybitne ciasto marchewkowe, które zachwyci wszystkich swoim korzennym smakiem i aromatem!
