Przetwory z cukinii – pyszne urozmaicenie w domowej spiżarce
Cukinia – niezwykłe warzywo, które może być wykorzystane do dań obiadowych, zup, ciast, przystawek. Każdy zna i lubi cukinię z grilla, bo pasuje do mięsa czy ryby. Z cukinii można robić również wyśmienite przetwory – zarówno wytrawne, jak i słodkie. Jakie? Czytaj dalej!
Przetwory z cukinii na zimę to zawsze dobry sposób na zagospodarowanie obfitych zbiorów tego warzywa, ale także wypełnienie domowej spiżarki smacznymi przetworami. Najbardziej popularnym przepisem jest cukinia marynowana, do której dodajemy krążki marchewki, cebuli czy papryki. Aby nieco urozmaicić smak przetworów z cukinii, do zalewy octowej można dodać aromatyczne przyprawy lub mieszanki, np. przyprawę curry, chili pieprz caynne, przyprawę gyros czy kurkumę.
W zaprawie na bazie octu na pewno nie powinno zabraknąć ziela angielskiego, gorczycy białej, liścia laurowego czy ziaren pieprzu czarnego lub pieprzu kolorowego.
Robiąc przetwory z cukinii warto wybierać średniej wielkości, jędrne cukinie. Zadbaj również o prawidłową pasteryzację, a gotowe przetwory przechowuj w chłodnym, zaciemnionym miejscu.
Ciekawe przetwory z cukinii
Z cukinii można przyrządzić mnóstwo smakowitych przetworów – zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Niezwykle ciekawym przepisem jest keczup z cukinii i pomidorów. Na liście składników znajdziecie cukinię, pomidory, czosnek i cebulę, Są również przyprawy: pieprz, papryka słodka, chili oraz ocet i cukier. Keczup z cukinii i pomidorów do domowa alternatywa dla kupnych, zawierających zbyt dużą ilość cukru, produktów.
Do ciekawych przetworów z cukinii można na pewno zaliczyć sałatkę z cukinii, marchewki cebuli w wersji orientalnej. Warzywa zalewa się zaprawą octową, która dzięki dodatkowi przyprawy curry, ma kolor kurkumy i wyrazisty smak orientalnych przypraw. Taka sałatka będzie świetna do tortilli z kebabem lub szaszłyków. To także idealna sałatka z cukinii na zimę.
Inną propozycją jest sałatka z żółtej cukinii. Pokrojone plastry cukinii, marchewki i cebulki zalewa się zaprawą z dodatkiem octu, oleju oraz przypraw – ziela angielskiego oraz liścia laurowego. Zaletą żółtej cukinii jest jej delikatniejsza skórka – do przetworów nie musimy obierać warzyw.
Leczo z cukinii to kolejna propozycja na przetwory, po które sięgamy zimą, kiedy brak pomysłów na obiad. Leczo z cukinii jest pasteryzowane w słoikach i przechowywane w piwniczce na zimę. Doprawiamy je przyprawą curry, papryką ostrą oraz słodką. Takie leczo wystarczy podgrzać i podać z ryżem lub świeżą bagietką. To pożywny szybki obiad, kiedy zabrakło nam czasu na przygotowanie posiłku.
Cukinia to także warzywo, z którego można zrobić dżem. Do tego dżemu potrzebna jest cukinia żółta, cukier, sok z cytryny oraz wanilia. Dżem z cukinii ma kwaskowy smak, pasujący do naleśników, gofrów czy pankejków.
Zachęcamy do robienia przetworów z cukinii na zimę. Wszystkie wspomniane przepisy znajdziesz na stronie Doradca Smaku.pl pod linkiem: przepisy na przetwory z cukinii.
