Sezon na maliny – kiedy się rozpoczyna i jak wykorzystać je w kuchni?
Lato pachnie malinami! Drobne, rubinowe owoce co roku zachwycają smakiem pełnym słodyczy oraz nostalgicznych wspomnień. W końcu każdy z nas choć raz zajadał się w dzieciństwie malinami prosto z ogródkowych krzewów. Dziś zaserwujemy Wam kilka najważniejszych informacji na ich temat. Dowiecie się, kiedy jest sezon na maliny oraz jak je odpowiednio zamrozić. Dodatkowo podzielimy się z Wami inspiracjami na wyjątkowo słodkie specjały!
Spis treści:
Kiedy jest sezon na maliny?
Jak mrozić maliny, by zachowały swoją strukturę i smak?
Maliny – przepisy, które nie pozwolą Wam o sobie zapomnieć
Kiedy jest sezon na maliny?
Większość z nas nie może doczekać się tego smakowitego okresu. Czekamy z utęsknieniem na ciepłe dni oraz dojrzewające w słońcu dary natury. To właśnie wtedy trwa sezon na maliny, który przypada na okres wakacyjny. Już w czerwcu możemy zauważyć pierwsze owoce pośród lokalnych straganów. Swoją szczytową formę osiągają w lipcu, kiedy stają się cudownie słodkie i pyszne. Ostatnie sztuki możemy zobaczyć jeszcze we wrześniu. Wraz z początkiem jesiennych dni radzimy się Wam jednak pospieszyć lub najlepiej zabrać się za… ich zamrożenie!
Jak mrozić maliny, by zachowały swoją strukturę i smak?
Mrożone maliny to świetny sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Możecie wtedy śmiało sięgnąć po nie zarówno jesienią, jak i zimą. Ciasta, desery czy poranne owsianki tylko czekają na ich wykorzystanie w chłodnych miesiącach pozbawionych świeżych owoców. No dobrze, ale teraz najważniejsza sprawa – jak mrozić maliny, by zachowały swój kształt i wszystkie walory smakowe?
1. Zacznijcie od selekcji malin – wybierzcie tylko te najładniejsze. Owoce powinny być świeże i suche. Unikajcie przypadkowo zgniecionych malin.
2. Czas na umycie malin pod bieżącą wodą. Włóżcie je do sitka i przepłuczcie. Na koniec delikatnie osuszcie przy pomocy ręcznika papierowego. Uważajcie, by nie uległy uszkodzeniu.
3. Teraz zabieramy się za wstępne mrożenie. Przygotujcie płaską tackę i rozłóżcie na niej maliny, pamiętając o tym, by nie stykały się ze sobą. Przełóżcie maliny do zamrażarki i pozostawcie na kilka godzin – do momentu, aż owoce staną się odpowiednio twarde.
Kiedy już maliny wstępnie się zamrożą, przesypujemy je do woreczków lub specjalnych pojemników. Ponownie wkładamy do zamrażarki.
I jeszcze jedno – pamiętajcie, by unikać mrożenia mokrych malin! Inaczej owoce będą się ze sobą sklejać. Tak przygotowane maliny możecie trzymać w zamrażarce nawet rok bez żadnego uszczerbku na strukturze czy smaku naszych małych specjałów.
Maliny – przepisy, które nie pozwolą Wam o sobie zapomnieć
Uwielbiamy zajadać się malinami, a jeszcze bardziej kochamy przygotowywać z nich wybitne słodkości. I jak zwykle przybywamy z masą inspiracji! Co powiecie na puszyste ciasto z budyniem? Nie zabraknie też brownie z zaskakująco owocowym twistem. Zresztą, co tu dużo mówić, po prostu sprawdźcie, jak cudownie mogą smakować maliny – przepisy na desery i wypieki czekają na Wasze odkrycie oraz jak najszybsze przyrządzenie!
