Tarta z malinami na talerzu.

Czerwone, soczyste maliny to kwintesencja lata. A gdy zamkniemy je w kruchej tarcie, cóż… zyskują zupełnie nowy wymiar smaku! Czy może być coś lepszego niż delikatne ciasto, świeże owoce i odrobina słodyczy w idealnych proporcjach? W artykule pokażemy Ci trzy różne odsłony malinowej tarty. Każda z nich jest prosta w przygotowaniu, efektowna oraz warta podania zarówno na letni piknik, jak i elegancki deser po klimatycznej kolacji. 

Spis treści:
- Tarta z malinami i bitą śmietaną 
- Tarta czekoladowa z malinami 
- Tarta z mascarpone i malinami 
 

Tarta z malinami i bitą śmietaną  

To idealna propozycja dla łasuchów, którzy uwielbiają słodkie przysmaki. Letnie ciasto przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i tym najmłodszym. Zresztą, trudno się dziwić! Krucha tarta z malinami stanowi istny raj dla podniebienia. Jak wprowadzić go w życie? 

1. Sięgamy po większą miskę i dodajemy do niej 2 jajka, 125 g masła pokrojonego w kostkę oraz 2 łyżki cukru. 
2. Dorzucamy ziarna wanilii oraz 1 łyżeczkę przyprawy do piernika.  
3. Całość miksujemy, dodajemy 250 g mąki i ponownie miksujemy – aż do momentu uzyskania gładkiej masy.  
4. Gotowe ciasto przekładamy do lodówki na 15-20 minut. Po tym czasie wyrabiamy i rozwałkowujemy.  
5. Wykładamy formę do tarty ciastem, a następnie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Tartę pieczemy mniej więcej 20 minut. 
6. Ubijamy 1 litr śmietanki kremówki z 200 g cukru pudru. Wypełniamy tartę bitą śmietaną i wykładamy na niej całe opakowanie malin.  

Jeśli zależy Wam na dodatkowej dekoracji ciasta, posypcie malinki cukrem pudrem. Świeże listki mięty między owocami również będą prezentować się przepięknie, dodając słodkiemu specjałowi świeżości.  

Tarta czekoladowa z malinami 

Czekoladowo-malinowe szaleństwo? Poprosimy! A do tego jeszcze w formie przepysznej tarty, która zachwyci swoim smakiem każdego, kto jej spróbuje. Wiemy, że to ryzykowne stwierdzenie, ale w przypadku tego ciasta nie ma kompromisów! Zobaczcie, jak powinna wyglądać wybitna tarta czekoladowa z malinami:  
 
1. Najpierw zabieramy się za spód. Sięgamy po 200 g kakaowych herbatników i mielimy je w rozdrabniaczu (jeśli go nie macie, użyjcie wałka).  
2. W oddzielnym rondelku rozpuszczamy 100 g masła i mieszamy je z rozpuszczonym masłem.  
3. Masło z kakao dodajemy do herbatników – ponownie mieszamy.  
4. Formę o średnicy 25 cm wykładamy gotowym spodem i wyrównujemy, dociskając do dna.  
5. Łamiemy 150 g gorzkiej czekolady na kostki i przekładamy do miski. W rondelku podgrzewamy na małym ogniu 1 szklankę śmietanki kremówki. Gdy będzie gorąca (nie wrząca), zalewamy czekoladę śmietanką.  
6. Mieszamy delikatnie, aż do uzyskania jednolitej masy.  
7. Zalewamy 2 łyżeczki żelatyny 2 łyżeczkami zimnej wody. Gdy tylko napęcznieje, rozpuszczamy ją nad mniejszym płomieniem, 
8. Łączymy żelatynę z czekoladą i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.  
9. Ubijamy 2 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki, wlewając powoli jednocześnie mleko skondensowane.  
10. Tak przygotowaną śmietankę przelewamy do masy czekoladowej, mieszamy i wylewamy na dno tarty.  
11. Przekładamy tartę do lodówki. Kiedy ciasto stężeje, układamy na tarcie dowolną liczbę malin. Dekorujemy listkami mięty.  

Tyle wystarczy, by stworzyć perfekcyjnie zbalansowane ciasto – lekka kwaskowatość malin doskonale przełamuje słodki spód. Co więcej, jesteśmy przekonani, że nie będziecie mogli mu się oprzeć! 

Tarta z mascarpone i malinami  

A do tego znakomitą, białą czekoladą! Kakaowy spód, wyjątkowo słodki krem oraz letnie, bursztynowe owoce. Tarta z mascarpone i malinami to spełnienie marzeń każdego wielbiciela słodkości. Spróbujcie sami, by przekonać się na własnej skórze lub właściwie… podniebieniu:  
 
1. Siekamy 150 g masła i dodajemy: 1 łyżkę cukru pudru, 2 łyżki kakao, 1 łyżkę śmietany 18%, 1 jajko oraz 260 g mąki pszennej. Zagniatamy ciasto.  
2. Z ciasta formujemy kulę i schładzamy w lodówce około 30 minut.  
3. Odpowiednio schłodzonym ciastem wylepiamy formę do tarty. Nakłuwamy spód widelcem i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pieczemy 20 minut oraz czekamy do całkowitego wystudzenia. 
4. Zabieramy się za masę. Rozpuszczamy 50 ml śmietanki kremówki i 150 g białej czekolady w kąpieli wodnej.  
5. Rozpuszczoną czekoladę wzbogacamy o 250 g serka mascarpone i mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy.  
6. Wylewamy masę na gotowy, wystudzony spód. Na koniec układamy świeże maliny i chłodzimy całość w lodówce (kilka godzin, a najlepiej całą noc).  
7. Ponownie mięta sprawdzi się najlepiej w formie dekoracji. Jeśli zależy Wam na urozmaiceniu, możecie polać całość własnoręcznie przygotowanym, owocowym sosem.  

Wciąż nie macie dość owocowych specjałów? Sprawdźcie również pozostałe przepisy na desery z malinami!