Zupa meksykańska na talerzu

Gdy pogoda nas nie rozpieszcza, zaczynamy tęsknić za czymś, co otuli nas od środka. Za aromatem, który wypełni kuchnię ciepłem. Za smakiem, który rozbudzi zmysły i przywróci energię. Właśnie wtedy na scenę wkracza ona – zupa meksykańska. To pełna charakteru kompozycja soczystych pomidorów, aromatycznych przypraw, delikatnej fasoli i wyrazistego mięsa, która łączy w sobie pikantność, głębię i przyjemne, rozgrzewające ciepło. Sprawdź, jak ją zrobić! 

Z czego składa się zupa meksykańska?  

Zupa meksykańska to esencja intensywnych smaków i kolorów, które od pierwszej łyżki przenoszą nas wprost na tętniące życiem ulice Meksyku. Jej bazą najczęściej jest aromatyczny bulion – drobiowy lub wołowy – wzbogacony soczystymi pomidorami z puszki lub passatą, które nadają potrawie głębi i lekko kwaskowej nuty. W środku króluje mielona wołowina albo kawałki kurczaka, podsmażone z cebulą i czosnkiem, a towarzyszą im czerwona fasola oraz kukurydza, wprowadzające przyjemną teksturę i delikatną słodycz. Całość często dopełniają świeża kolendra, sok z limonki i łyżka gęstej śmietany, dzięki czemu zupa meksykańska staje się sycącym, rozgrzewającym daniem o niepowtarzalnym, południowym charakterze. 

Zupa meksykańska – jakie przyprawy dodać, by smakowała wyśmienicie? 

Sekret głębokiego, rozgrzewającego smaku zupy meksykańskiej tkwi w przyprawach – to one budują jej charakter, aromat i lekko pikantną duszę. Bazą powinien być kmin rzymski, który nadaje potrawie ziemistej, lekko orzechowej nuty, przywodzącej na myśl autentyczną kuchnię Meksyku. Niezastąpiona będzie też wędzona papryka, wprowadzająca subtelną dymność i podkreślająca smak pomidorów oraz mięsa. Chili – świeże, suszone lub w proszku – odpowiada za przyjemne ciepło i wyrazistość, którą możesz stopniować według własnych upodobań. Warto dodać także kolendrę (najlepiej świeżą pod koniec gotowania), która wnosi cytrusową świeżość i przełamuje cięższe nuty. Całość dopełni oregano o intensywnym, lekko anyżowym aromacie oraz odrobina czosnku i liścia laurowego, które pogłębią smak wywaru. Dzięki takiej kompozycji zupa meksykańska staje się wielowymiarowa – pikantna, aromatyczna i nieodparcie apetyczna. 

Zupa meksykańska – przepis na rozgrzewające danie 

Dowiedz się, jak powinna smakować najlepsza zupa meksykańska! Jak zrobić danie, by wyszło idealnie? Sprawdzona receptura poniżej pomoże Ci uzyskać najprawdziwszy raj na talerzu.  
1. Wlewamy wraz z zalewą puszkę kukurydzy oraz puszkę czerwonej fasoli. Dodajemy również pomidory krojone z puszki.  
2. Dolewamy mniej więcej 750 ml wody i uzupełniamy całość 2 kostki rosołowe, sól, pieprz, 3-4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe i pół opakowania papryki słodkiej. Gotujemy na wolnym ogniu.  
3. Podpiekamy na patelni 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego – wraz z całym opakowaniem Przyprawy do dań kuchni meksykańskiej Prymat. Dorzucamy 2 posiekane cebule i smażymy przez kilka minut.  
4. Wzbogacamy całość o drobno pokrojoną papryczkę chili i smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie. 
5. Dodajemy pół opakowania słodkiej papryki, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich oraz 1 łyżeczkę bazylii. Mieszamy i przekładamy do garnka z gotującymi się warzywami.  
6. Wlewamy na patelnię mniej więcej szklankę wody, do tego 2 łyżeczki koncentratu i 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Doprowadzamy do wrzenia i przelewamy do zupy.  
7. Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku.  

Zupę dekorujemy zieloną pietruszkę i podajemy z ulubionym pieczywem bądź dodatkiem ryżu – w zależności od preferencji. Smacznego!