Zupa szczawiowa z ziemniakami i jajkiem na talerzu.

Delikatnie kwaśna, aromatyczna i pełna domowego ciepła – zupa szczawiowa to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który od lat gości na naszych stołach. Oprócz tego budzi cudowne skojarzenia związane z dzieciństwem, wakacjami u babci i prawdziwym smakiem wiosny. W duecie z ziemniakami oraz jajkiem tworzy pożywne, a jednocześnie lekkie danie, które potrafi zaspokoić apetyt i przywołać piękne wspomnienia. Koniecznie odtwórzcie je we własnym domu, przygotowując tradycyjną zupę szczawiową (dodatkowo podpowiemy Wam, co zrobić, gdy nie ma na nią sezonu)!

Zupa szczawiowa – czym jest i jak smakuje?  

Tak jak już wspomnieliśmy, zupa szczawiowa stanowi sentymentalną podróż do dzieciństwa i babcinej kuchni. Głównym składnikiem dania są zielone liście szczawiu, które nadają mu lekko kwaskowatego smaku i orzeźwiających nut. Przeważnie przygotowujemy zupę na wywarze mięsnym bądź warzywnym. Obowiązkowym elementem są również ziemniaki, śmietana oraz jajka gotowane na twardo.

Zazwyczaj potrawę przyrządzamy w sezonie wiosenno-letnim, gdy świeży szczaw jest powszechnie dostępny. Jeżeli natomiast chcecie ugotować danie jesienią lub zimą, doskonale sprawdzi się szczaw konserwowy. Szczaw mielony SMAK to wyjątkowo wygodne rozwiązanie, z którego możecie skorzystać zawsze wtedy, gdy najdzie Was ochota na zupę szczawiową (niezależnie od pory roku).  

Jakie przyprawy najlepiej pasują do zupy szczawiowej?  

Zupa szczawiowa z ziemniakami doskonale odnajduje się w towarzystwie podstawowych przypraw. Oczywista oczywistość, ale sól i pieprz będą w tym przypadku niezbędne. Szczególnie polecamy pieprz biały, który nie dość, że staje się niewidoczny w zupie, to jeszcze wyróżnia się delikatniejszym smakiem.  

Do zupy szczawiowej warto dodać również liście lubczyku o charakterystycznym, korzenno-słodkim zapachu i subtelnie gorzkawym smaku. Jedyny w swoim rodzaju, ziołowy aromat gwarantowany! A skoro już jesteśmy przy ziołach, to nie możemy pominąć w tym zestawieniu liści laurowych. Klasyk polskich zup wzbogaca potrawę o ziołowo-korzenny, wyrazisty akcent. Koniecznie dołóżcie także ziele angielskie pełne głębokich nut kardamonu, goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej czy czarnego pieprzu.  

Zupa szczawiowa – przepis na tradycyjną wersję z ziemniakami i jajkiem 

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami jest lekka oraz łatwa w przygotowaniu. Z przepisu poniżej wyjdzie Wam zawsze perfekcyjnie. Wystarczy, że będziecie trzymać się poszczególnych kroków:  
 
1. Przekładamy do większego garnka umyte i oczyszczone 4 skrzydełka kurczaka. Zalewamy je wodą, dodajemy 1 łyżeczkę soli i gotujemy na małym ogniu mniej więcej 15 minut.  
2. Obieramy pietruszkę, 3 marchewki oraz 6 ziemniaków. Marchewki i ziemniaki kroimy w kostkę.  
3. Po 15 minutach wyjmujemy skrzydełka z wody, a wywar wzbogacamy o pokrojone warzywa, 2 łyżeczki lubczyku, 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, ¼ selera korzeniowego oraz 2 łodygi selera. 
4. Kiedy warzywa będą już miękkie, dokładamy oczyszczony i pokrojony szczaw. Gotujemy całość przez kolejne 5 minut.  
5. Wyciągamy kubek, przelewamy do niego 200 g śmietany 18% i hartujemy z niewielką ilością zupy. Całość dokładnie mieszamy i na koniec przelewamy do zupy.  
6. Wzbogacamy zupę o mięso z obranych skrzydełek i doprawiamy dodatkowo solą oraz pieprzem do smaku.  
7. Gotujemy 2-4 jajka na twardo, wykładamy je na talerz i zalewamy odpowiednią ilością zupy.  
 
Zupa szczawiowa z ziemniakami i jajkiem smakuje również doskonale w towarzystwie świeżego pieczywa: kromki chleba lub bułki. Niektórzy chętnie przygotowują też chrupiące grzanki. Wybierz swój sposób podania i rozsmakuj się w tradycyjnym daniu dzieciństwa!