Fasolka szparagowa – ile gotować i jak ją podawać?
Latem fasolka szparagowa potrafi zdominować obiadowe menu, co absolutnie nas nie dziwi! Delikatna, chrupiąca, pełna wspomnień z dzieciństwa, kiedy babcia wyławiała ją z garnka, a następnie smażyła z odrobiną masła i bułki tartej. Ale ile trzeba ją tak właściwie gotować, by zachowała swój smak i kolor? Czy żółta gotuje się inaczej niż zielona? A może jesteście też głodni smakowitych inspiracji z fasolką w roli głównej? Na wszystkie pytania i znacznie więcej odpowiemy w naszym artykule!
Spis treści:
- Fasolka szparagowa – gotowanie wymaga najpierw odpowiedniego przygotowania
- Zielona fasolka szparagowa – ile gotować?
- Żółta fasolka szparagowa – ile gotować?
- Ile gotować fasolkę szparagową mrożoną?
Fasolka szparagowa – gotowanie wymaga odpowiedniego przygotowania
Najpierw należy zadbać o przygotowanie fasolki szparagowej pod dalszą obróbkę termiczną. Jak? Wystarczy, że dokładnie ją umyjecie (w razie potrzeby użyjcie gąbki do większych zabrudzeń), a następnie odkroicie charakterystyczne końcówki.
Czasami trafiają się również dość włókniste strączki – wtedy warto wyciąć twarde żyłki – tak, aby fasolkę jadło się łatwiej. Jeśli strączki są długie, pokrójcie je na mniejsze kawałki. Jesteśmy pewni, że ugotują się wtedy szybciej. Pyszna fasolka szparagowa i jej sekret? Gotowanie! A właściwie czas gotowania, który zależy od tego, jaką fasolką wybierzecie. Odmiana żółta jest zazwyczaj gotowa szybciej, z kolei zielona wymaga nieco więcej czasu. Dowiecie się na ten temat więcej, gdy tylko zerkniecie niżej!
Zielona fasolka szparagowa – ile gotować?
Zacznijmy od proporcji. Na 1 litr wody przypada mniej więcej 250 g fasolki szparagowej. Na początek zagotowujemy jednak wodę, dodajemy 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżeczkę soli. Dopiero wtedy wrzucamy warzywa, zmniejszając jednocześnie gaz.
No dobrze, ale na pewno zadajecie sobie kluczowe pytanie: „Zielona fasolka szparagowa – ile gotować, by wyszła w końcu idealnie?”. Na wolnym ogniu przez 10 minut. Może okazać się, że fasolka potrzebuje nieco więcej czasu, dlatego warto co jakiś czas sprawdzać jej miękkość. Starsze warzywa, które posiadają sporo włókien, potrafią gotować się nawet pół godziny.
Co zrobić, gdy gotowanie dobiegło końca? Sięgamy po sitko i przecedzamy strączki. Jeżeli natomiast planujecie podać fasolkę dopiero później, przepłuczcie ją dokładnie pod bieżącą, chłodną wodą.
Żółta fasolka szparagowa – ile gotować?
Teraz przejdźmy do przysmaku dziecięcych lat, czyli fasolki szparagowej w żółtej wersji! Zazwyczaj jej gotowanie trwa znacznie krócej. W tym przypadku tak samo przygotujcie 1 litr wody na 250 g strączków, wzbogaćcie całość o cukier i sól, a następnie wrzućcie fasolkę. Gotowana we wrzątku, na małym ogniu, potrzebuje od 5 do 15 minut. Ponownie upewniamy się co jakiś czas, czy warzywa się nie rozgotowały i gotowe!
Ile gotować fasolkę szparagową mrożoną?
W sezonie możecie śmiało kupić świeżą fasolkę szparagową i ją zamrozić. W sklepach również są dostępne gotowe produkty do dalszej obróbki – zazwyczaj przez cały rok. Zasady gotowania są dokładnie takie same, różni się jedynie czas. Przeważnie zielona fasolka szparagowa wrzucona do wrzątku potrzebuje 6 minut, a żółta fasolka szparagowa 12 minut. Pamiętajcie jednak, by jak zwykle kontrolować na bieżąco miękkość gotowanych warzyw, a fasolka na pewno Wam wyjdzie!
Fasolka z dodatkiem bułki tartej to oczywiście klasyka. Nie wiecie jednak jak zrobić ją tak, by smakowała dokładnie tak samo jak u babci? A może jesteście ciekawi również innych przepysznych pomysłów na strączki? Sięgnijcie po nasze przepisy z fasolką szparagową i rozsmakujcie się w sprawdzonych, kulinarnych inspiracjach!
