Golonka pieczona w piekarniku na desce.

Chrupiąca skórka, soczyste mięso i głęboki aromat przypraw – golonka z piekarnika potrafi rozgrzać wyobraźnię jeszcze zanim trafi na talerz. A co, jeśli powiemy, że można ją przygotować bez wcześniejszego gotowania? Bez wielogodzinnego stania przy garnku, ale też bez kompromisów w smaku. Pokażemy Ci jak upiec golonkę, by wyszła miękka w środku i perfekcyjnie zrumieniona na zewnątrz. Sprawdź! 

Jakie mięso wybrać, by golonka z piekarnika wyszła wyśmienicie? 

Stawiamy w tej sytuacji na klasykę w postaci golonki wieprzowej. Warto jednak pamiętać o kilku cechach, świadczących o jej świeżości. Mięso powinno być odpowiednio marmurkowate. Co to oznacza? Chodzi o to, by tłuszcz był równomiernie rozłożony w mięsie. Wtedy mamy pewność co do tego, że golonka z piekarnika wyjdzie pyszna i soczysta. Pamiętaj, że mięso nie może posiadać widocznych oznak procesu starzenia – zwróć uwagę na zapach oraz zmianę koloru. Oprócz tego uwzględnij wagę oraz rozmiar golonki. Jeśli będzie niewielka, golonka może okazać się sucha po upieczeniu. Najlepiej sięgnąć po golonkę o wadze 1-2 kg.  

Golonka pieczona w piekarniku – jakie przyprawy wydobędą jej smak?  

Wbrew pozorom te najpopularniejsze – sól, pieprz, a także czosnek czy majeranek. Wszystkie te przyprawy dodają golonce wyrazistego charakteru i wyjątkowego aromatu. Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak wieprzowiny, weź pod uwagę ostrą paprykę, tymianek i liście laurowe. Papryka doda całemu daniu odrobiny pikanterii. Do tego zachęcamy do wykorzystania musztardy bądź miodu w celu zrobienia marynaty – dzięki temu golonka pieczona w piekarniku, a dokładniej jej skórka staje się niezwykle chrupiąca.  

Golonka z piekarnika bez gotowania – przepis z gęstą marynatą  

Jak już wiesz, golonka z piekarnika bez gotowania jest jak najbardziej możliwa do zrobienia, a do tego wyjątkowo smaczna. Wystarczy odpowiednia marynata – w tym przypadku musztardowa z dodatkiem piwa. Jak przygotować znakomite danie? 

1. w oddzielnej miseczce 2 łyżki musztardy sarepskiej, 4 łyżki oleju, 2 łyżeczki soli, 2 łyżki majeranku, 1 łyżeczkę ostrej papryki, 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz czarny pieprz. 
2. Oczyszczamy 4 golonki i nacinamy je we wzór szachownicy.  
Nacieramy golonkę marynatą i wstawiamy ją do lodówki na minimum 3 godziny (dobrze byłoby na całą noc).  
Przekładamy golonki do rękawa do pieczenia i podlewamy je piwem – tak, by nie zmyć z nich marynaty.  
Wstawiamy całość do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy 30 minut.  
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy golonki przez następne 2,5 godziny.  
Po tym czasie wyjmujemy golonki z rękawa, przekładamy je do naczynia żaroodpornego i podlewamy sosem z rękawa. Na sam koniec przekładamy do piekarnika na 30 minut. 
 
Tak przygotowana golonka wychodzi doskonale – i to bez gotowania!  Masz ochotę na równie pyszną, klasyczną wersję golonki? Sprawdź, jak dobrze może smakować tradycyjna golonka w kapuście!