Idealna marynata do kurczaka – przepisy i porady

Spis treści: 
- Marynata do kurczaka – dlaczego warto? 
- Marynata do udek z kurczaka 
- Marynata do piersi z kurczaka 

Pewnie nie raz zdarzyło się Wam, że mięso z kurczaka po usmażeniu, pieczeniu lub grillowaniu wyszło suche, pozbawione smaku. Przygotowywaliście go na szybko, pewni, że kilka przypadkowo dobranych przypraw pozwoli uzyskać odpowiedni efekt. Nic bardziej mylnego. Chociaż przygotowanie marynaty do kurczaka wcale nie jest trudne i nie wymaga skomplikowanych składników to warto poznać kilka zasad. Z nimi już zawsze Wasz kurczak poddany obróbce termicznej będzie jak z najlepszej restauracji.  

Marynata do kurczaka – dlaczego warto? 

Zanim jednak przejdziemy do przepisów na marynatę do kurczaka zrobimy krok w tył i napiszemy, dlaczego warto marynować kurczaka? Oto najważniejsze powody, które powinny Was przekonać. Marynowanie kurczaka poprawia soczystość mięsa. Składniki marynaty do kurczaka powinny być skomponowane w ten sposób, aby pomóc zachować wilgoć, a tym samym soczystość. Kwaskowate składniki marynaty pozwalają na delikatne rozbicie włókien kurczaka, co sprawia, że mięso staje się bardziej miękkie i kruche. Marynata do kurczaka wzbogaca finalny smak i aromat. To jeden z kluczowych powodów, dla których warto ją przygotować. Zastosowanie różnych składników do przygotowania marynaty do kurczaka pozwala bawić się smakiem. Jednego dnia nasz kurczak może smakować jak danie azjatyckie, kolejnego jak inspirowane kuchnią śródziemnomorską, a jeszcze następnego jak klasyczne BBQ. Jak mowa o smaku i aromacie to warto też nadmienić, że marynata do kurczaka pozwala na uzyskanie apetycznego koloru mięsa.  

Marynata do udek z kurczaka 

Przygotowując marynatę do kurczaka warto rozważyć inne jej składniki do marynowania udek a inne do piersi z kurczaka. Czemu? Każda z tych części kurczaka ma inną strukturę i zawartość tłuszczu. I chociaż wiele marynat jest uniwersalnych warto eksperymentować i bawić się smakiem, aby wybrać tą, która najbardziej nam będzie smakowała do konkretnej części kurczaka. Udko z kurczaka ma więcej włókien, jest bardziej wyraziste w smaku i zawiera więcej tłuszczu niż pierś z kurczaka. Dlatego wybierając składniki marynaty do udek z kurczaka możecie postawić na intensywniejsze i bardziej aromatyczne przyprawy, które podkreślą bogaty smak udka i pomogą Wam uzyskać piękną, chrupiącą skórkę.  

Jakie składniki wybrać do marynaty do udek z kurczaka? Paprykę (ostrą, słodką), kumin, kolendrę, chili – te składniki będą idealne do marynat w stylu BBQ, meksykańskiej i indyjskiej. Postawcie na dużą ilość czosnku i cebuli. Nie obawiajcie się dodać sosu sojowego, musztardy sarepskiej, brązowego cukru, a nawet miodu. Udka z kurczaka marynujcie przynajmniej 2-4 godzin. Możecie również wypróbować gotowe rozwiązanie, kupując Marynatę klasyczną sypką Prymat. W jej składzie znajdziecie: cebulę, sól, gorczycę, kozieradkę, majeranek, nasiona kolendry, liść laurowy, pieprz czarny, ziele angielskie, rozmaryn i owoc jałowca. Tak bogaty skład i odpowiednie proporcje sprawiają, że jest to idealna marynata do udek z kurczaka. Inną ciekawą propozycją jest marynata szlachecka w płynie, która nie zawiera glutaminianu sodu ani barwników. Jedna saszetka wystarczy do zamarynowania ok. 600 gramów mięsa. Więc jeśli cenicie szybkie i proste rozwiązania zróbcie zapas naszej marynaty już teraz. 

Jeśli wolicie przygotować sami marynatę do udek z kurczaka to klasyczny przepis poniżej. Przygotujcie: oliwę z oliwek lub olej (ok. 4 łyżki), czosnek (3-4 ząbki), sok z cytryny (1 łyżeczka), musztardę sarepską (1 łyżka), suszone zioła prowansalskie (1 łyżeczka), słodką paprykę (1 łyżeczka), ostrą paprykę (nie więcej niż szczyptę), sól (ok. 1 łyżeczki). Opcjonalnie dodajcie też pieprz czarny mielony. Wszystkie te składniki należy ze sobą połączyć w miseczce, a następnie wcześniej umyte i osuszone udka z kurczaka, dokładnie obtoczyć w marynacie.  

Marynata do piersi z kurczaka  

Pierś z kurczaka to bardzo delikatne mięso, które wykazuje skłonność do wysychania. Dlatego przygotowując marynatę do piersi z kurczaka postawcie na składniki, które pozwolą utrzymać wilgoć i zmiękczą mięso. Kluczowe są tutaj składniki kwasowe – np. Sok z cytryny, limonki, ocet jabłkowy lub jogurt naturalny. Dodatkowo tłuszcz w postaci oleju lub oliwy z oliwek, powinien zapobiec wysuszeniu piersi z kurczaka.  

Czas marynowania udek z kurczaka jest krótszy niż w przypadku udek. Wystarczy już nawet 30 minut, aby mięso nabrało oczekiwanego rezultatu. W składnikach postawcie na kompozycje ziołowe (tymianek, oregano, rozmaryn), cytrynowo-czosnkowe, łagodne orientalne (imbir, czosnek, sos sojowy), czy miodowo-musztardowe. 

Prosta marynata do piersi z kurczaka lista potrzebnych składników: oliwa z oliwek (4 łyżki), sok z cytryny (2 łyżki), czosnek (2-3 ząbki przeciśnięte przez praskę), sól (1 łyżeczka), pieprz czarny (¼ łyżeczki), suszone zioła - oregano, tymianek, bazylia (po 1 łyżeczce). Opcjonalnie papryka słodka. Wszystkie składniki marynaty należy umieścić w miseczce, wymieszać i natrzeć gotową marynatą, wcześniej umyte i osuszone piersi z kurczaka. Dobra marynata do piersi z kurczaka to taka, która podkreśli to delikatne mięso, pozwala nadać mu kruchość i zapobiegnie wysuszeniu. 

Teraz już znacie sekret idealnej marynaty do kurczaka! Zapraszamy również do poznania kategorii marynat w naszym sklepie. Szybki i pewny efekt gwarantowany.