Jagody – czym są i kiedy jest na nie sezon?

Gdzieś pomiędzy leśną ciszą a letnim szmerem liści dojrzewają jagody – ciemnogranatowe perełki natury, które co roku zwiastują początek wakacyjnej magii. Czym tak naprawdę są oraz kiedy jest na nie sezon? I czy na pewno mówimy o tym samym owocu, gdy sięgamy mimowolnie po borówki podczas zakupów w ulubionym supermarkecie? Z chęcią rozwiejemy wszystkie wątpliwości! 

Spis treści:
- Jagodowy zawrót głowy – czym są tak właściwie jagody? 
- Kiedy trwa sezon na jagody leśne? 
- Jagody a borówki – różnice  

Jagodowy zawrót głowy – czym są tak właściwie jagody? 

Wbrew pozorom odpowiedź nie jest tak prosta jak mogłoby się wydawać. W rozumieniu botanicznym jagody to rodzaj mięsistego owocu wypełnionego nasionami. Tym samym do jagód możemy zaliczyć między innymi: arbuza, awokado, banana, borówkę, dynię, pomidora, winogrono, żurawinę. Każdy z tych owoców posiada cechy charakterystyczne dla jagody.  
 
Potocznie określenia „jagody” używa się również w kontekście owoców borówki czarnej (jagód leśnych), nazywanych też czarną jagodą lub czernicą. To właśnie z nich przygotujemy między innymi przepyszne, sezonowe jagodzianki czy delikatnie kwaskowate ciasto drożdżowe. 

Kiedy trwa sezon na jagody leśne? 

Sezon na jagody leśne jest dosyć krótki, dlatego warto wykorzystać ten okres w pełni. Zazwyczaj zaczyna się wraz z końcówką czerwca i trwa aż do sierpnia. Złoty okres jagód przypada na lipiec, kiedy owoce są… no właśnie, jakie?  Owoce jagód leśnych wyróżnia słodko-kwaśny smak z delikatną goryczką. Intensywną słodycz przełamuje delikatna kwaskowatość. Ich ostateczny smak zależy od stopnia dojrzałości owoców oraz miejsca zbiorów. Niestety w pozostałych okresach kupienie jagód jest praktycznie niemożliwe – poza tymi mrożonymi. No właśnie, a skoro jesteśmy przy mrożonkach. W sezonie możecie po prostu zamrozić jagody, by cieszyć się ich smakiem jesienią czy zimą. Wystarczy je umyć, osuszyć, przełożyć do woreczków strunowych, a następnie do zamrażarki.  

Jagody a borówki – różnice  

Jagody leśne, a właściwie borówka czernica (Vaccinium myrtillus) zazwyczaj rośnie w lasach, ale tak jak już wspomnieliśmy, potocznie nazywamy je jagodami. Leśne jagody można rozpoznać po niewielkich, okrągłych, ciemnofioletowych owocach. Z kolei nazwa „borówki” przeważnie odnosi się do borówki amerykańskiej, znanej też jako borówka wysoka. Kuliste, lekko spłaszczone owoce są nieco większe i odznaczają się najczęściej słodkim smakiem, czasami nieco bardziej kwaskowatym. Skąd więc dylemat? Obu nazw używa się zamiennie w przypadku obu gatunków owoców. To oznacza, że często borówki określa się jagodami, a jagody borówkami. Co ciekawe, duże znaczenie ma w tym przypadku region czy województwo. Na Górnym Śląsku, Pomorzu, Wielkopolsce czy Mazowszu przeważnie borówki nazywa się jagodami. W Małopolsce bądź na Podkarpaciu używa się natomiast nazwy borówki w odniesieniu do jagód. Jagody a borówki, borówki a jagody – może nie będziemy się spierać w tym temacie – ostatecznie liczy się końcu wyśmienity smak!

Szukacie słodkich pomysłów na przepisy z jagodami? Idealne, drożdżowe ciasta, cudownie maślane jagodzianki i czekoladowe naleśniki z dodatkiem mascarpone czekają!