Łazanki. Zdjęcie podglądowe.

Klasyk kuchni polskiej do zrobienia dosłownie w godzinę! Łazanki – smaczne i proste danie, którego sekret tkwi w... a tego dowiecie się, czytając ten artykuł! 

Są dania, które przywołują smakiem ciepłe wspomnienia. Łazanki z pewnością należy uwzględnić na tej liście. To klasyczne danie jest banalne w przygotowaniu, ale jak zawsze przed jego zrobieniem warto poznać kilka cennych wskazówek, które pozwolą odtworzyć dobrze znane już smaki. 

Jak zrobić łazanki?  

Przepis na łazanki zawiera dosłownie 5 składników. Wystarczy godzina, a pyszne, ciepłe danie pojawi się na stole. 

Przygotujcie: 
- 400 gramów makaronu łazanki, 
- 1 sztukę kapusty (ewentualnie kiszonej), 
- 300 g wędzonego boczku lub kiełbasy, 
- 1 dużą cebulę, 
- przyprawy: sól, pieprz. 

Sposób przygotowania: 
1. Makaron łazanki ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzić i zahartować zimną wodą. 
2. Kapustę poszatkować i ugotować do miękkości, odcedzić. 
3. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek lub kiełbasę. Dodać posiekaną cebulę i smażyć do zeszklenia. 
4. Do garnka z makaronem dodać podsmażony boczek i ugotowaną do miękkości kapustę. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku: solą i pieprzem.  
5. Tak wygląda bazowy przepis na łazanki, który możecie modyfikować – zastępując np. kapustę kapustą młodą lub kiszoną.  

Sezonowy hit: łazanki z młodej kapusty 

Jeśli szukacie lżejszej, bardziej wiosennej wersji tego dania, łazanki z młodej kapusty to strzał w dziesiątkę! Młoda kapusta jest delikatniejsza, słodsza i dusi się błyskawicznie.  

Możecie zrezygnować z obgotowywania młodej kapusty. Wystarczy ją poszatkować i dodać na patelnię do podsmażonej cebulki i boczku. Następnie podlać odrobiną wody lub bulionu i całość dusić pod przykryciem około 15 minut.  

A na koniec najważniejsze.  Młoda kapusta tworzy fantastyczny duet ze świeżym koperkiem. Dlatego w trakcie podsmażania składników posiekajcie mnóstwo świeżego koperku i obficie posypcie nim gotowe już danie. Ten dodatek idealnie nada potrawie świeżości i wprowadzi wiosenny akcent. 

Jakie przyprawy do łazanek wybrać? 

Sól i pieprz do łazanek to połączenie niezbędne. Nie żałujcie tutaj obu przypraw. A dodatkowo możecie wypróbować i uzupełnić danie: 
- Kminkiem – szczególnie jeśli wykorzystujecie kapustę kiszoną.  
- Majerankiem – pamiętajcie, aby dodać go na sam koniec gotowania lub duszenia kapusty. 
- Liściem laurowym i zielem angielskim – obowiązkowo dodaj na samym początku gotowania kapusty 
- Cukrem i sokiem z cytryny – dla zbalansowania smaku i nadania kapuście świeżości. 

Łazanki to danie, które możecie przygotować na wiele różnych sposobów. W tradycyjnej wersji głównymi składnikami są kapusta biała lub kiszona i boczek albo kiełbasa. 

Latem można przygotować je z młodą kapustą, a wtedy dodatkowo należy przepis uzupełnić świeżym koprem. Jeśli jesteście na diecie wegetariańskiej, postawcie na kapustę kiszoną i dodajcie do niej leśne grzyby lub pieczarki. A jeśli akurat macie ochotę na nieco wykwintniejszą wersję łazanek, postawcie na połączenie kapusty kiszonej i białej. Dodajcie też pieczoną wieprzowiną (np. łopatkę wieprzową). 

Bez względu na to, którą wersję wybierzecie, domowe łazanki to zawsze gwarancja sytego, pysznego posiłku, które znika z talerzy w mig.  

A Wy jaką wersję łazanek lubicie najbardziej?