Kremowa zupa serowa

Są takie dania, które koją już od pierwszej łyżki. Kremowa zupa serowa zdecydowanie do nich należy – otula smakiem, rozgrzewa i poprawia humor nawet w najbardziej pochmurny dzień. A najlepsze? Wcale nie trzeba być mistrzem kuchni, żeby wyszła idealnie gładka, aromatyczna i pełna głębi. Przekonaj się, jak niewiele trzeba, by stworzyć coś szalenie pysznego! 

Najlepsza zupa serowa – z czego się składa? 

Kremowa, a przy tym najlepsza zupa serowa składa się z dobrze topiącego się sera, który jest jej główną bazą. Najczęściej używa się cheddara, goudy, emmentalera, gruyère albo serka topionego śmietankowego dla większej kremowości. Do tego potrzebny jest również łagodny bulion warzywny lub drobiowy, który nie zagłuszy smaku sera. No i oczywiście śmietanka 18% lub 30% nadająca aksamitną konsystencję, masło do podsmażenia warzyw oraz cebula i czosnek jako aromatyczna podstawa. Zupę można delikatnie zagęścić mąką. Często dodaje się też pora lub seler naciowy dla głębi smaku, niewielką ilość białego wina lub piwa, a przy podaniu grzanki, boczek albo szczypiorek. Ser zawsze dodaje się na końcu i tylko podgrzewa, nie gotuje, żeby zupa była gładka i kremowa. 

Jakie przyprawy sprawiają, że zupa serowa jest tak aromatyczna? 

Do bazowych przypraw należą oczywiście sól i pieprz, co zapewne nikogo nie dziwi. Sól jest podstawą smaku, natomiast czarny pieprz sprawia, że zupa serowa zyskuje na intensywności i lekkiej pikantności. Sekretny składnik? Gałka muszkatołowa! Jej ciepły, lekko pieprzny aromat równoważy tłustość i intensywność sera. Podkreśla mleczne nuty i sprawia, że smak zupy jest głębszy oraz bardziej wyrazisty. Dodatkowo łagodzi nadmierną słoność i zapobiega poczuciu, że zupa jest mdła.  

Zupa serowa – przepis na kremowy specjał 

Teraz czas na to, co najważniejsze! Najlepszy przepis na zupę serową już na Ciebie czeka. Wystarczą dobrej jakości składniki i dokładne trzymanie się każdego kroku w przepisie. To co, zakasamy wspólnie rękawy?  
 
1. Kroimy dwie cebule w drobną kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oliwy (uważaj, by nie przepalić cebuli, jeśli chcesz, żeby zupa wyszła delikatna oraz kremowa).  
2. Wlewamy 600 ml rosołu z kury i gotujemy przez chwilę (mniej więcej 3 minuty). 
3. Uzupełniamy całość o 600 ml mleka i gotujemy około 5-7 minut. 
4. Całość przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.  
5. Ścieramy 200 g sera cheddar na tarce o grubych oczkach. Kroimy 150 g sera pleśniowego niebieskiego. Można też śmiało odłożyć część serów do późniejszej dekoracji zupy.  

Wzbogacamy zupę o rozdrobniony ser pleśniowy dla wyrazistego smaku. Po dodaniu całości zdejmujemy zupę z ognia. Po chwili gotujemy z powrotem na małym ogniu – do momentu, aż ser się rozpuści.  

Tuż przed podaniem przyprawiamy zupę solą i białym pieprzem. Przelewamy do miseczek i posypujemy z wierzchu serem.  

Gotową zupę serową podajemy z świeżą bagietką bądź chrupiącymi grzankami. Pychota!