Mazurek wielkanocny – sprawdzony przepis
Mazurek to słodka wizytówka Wielkanocy. Chociaż wydaje się skomplikowany w przygotowaniu, to tak naprawdę z odpowiednim przepisem nie jest aż tak dużym wyzwaniem. Zapraszamy po przepis na bardzo dobry mazurek wielkanocny!
Słodką tradycją wielkanocną są mazurki. Przepisów na ich przygotowanie jest cała masa, ale warto postawić na sprawdzony przepis. Najważniejsze jest ciasto – powinno być odpowiednio kruche. Co do masy, to możliwości jest sporo – może być kajmakowa, czekoladowa, pistacjowa, a nawet owocowa. Kluczowe jest tutaj dekorowanie gotowego już wypieku. Mazurek powinien być kolorowy, elegancki i przede wszystkim... pyszny! Przepis na bardzo dobry mazurek wielkanocny poniżej!
Jak zrobić ciasto mazurek?
Ciasto na mazurek powinno być delikatne i kruche. Jego zwieńczeniem jest masa, która nadaje całemu wypiekowi odpowiedniego charakteru. Do przygotowania podstawowego mazurka potrzebujecie:
- 250 g mąki pszennej (idealna będzie krupczatka),
- 150 g masła (dobrej jakości),
- 50 g cukru (drobny do wypieków lub cukru pudru),
- 2 żółtka,
- 2 łyżki śmietany,
- 1 łyżka Cukru z prawdziwą wanilią Prymat.
W misce (albo jak wolicie to na stolnicy) umieśćcie wszystkie składniki: mąkę, cukier puder, śmietanę, żółtka i pokrojone na drobne kawałki masło. Wyrabiajcie ciasto, aż składniki połączą się w jednolitą kulę. Gotowe ciasto zawińcie i przechowujcie w lodówce przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjmijcie z lodówki. Przygotujcie odpowiednią formę – najlepiej prostokątną i rozwałkujcie ciasto. Przełożone do blachy ciasto ponakłuwajcie widelcem. Tak przygotowane ciasto włóżcie do piekarnika i pieczcie ok. 30 minut, w temperaturze 180 stopni. Gotowe ciasto przed wyłożeniem masy należy ostudzić.
Jakie nadzienie do mazurka?
Tutaj ogranicza nas jedynie wyobraźnia. Najbardziej popularna jest masa kajmakowa. Jej dodatkowym atutem jest szybkość przygotowania. Aby przygotować mazurek kajmakowy, potrzebujecie poza składnikami do ciasta, następujące produkty:
- 1 puszka mleka skondensowanego schłodzonego lub 1 puszka gotowej masy krówkowej,
- bakalie do dekoracji.
Jeśli postawicie na mleko skondensowane, to pamiętajcie o tym, że powinno być dobrze schłodzone. Umieśćcie puszkę (zamkniętą) w wysokim garnku i zalejcie wodą –tak, aby cała puszka była w wodzie. Garnek przykryjcie pokrywką. Czas gotowania to ok. 2 godziny, w trakcie kontrolujcie poziom wody i ewentualnie uzupełniajcie jej poziom. Po ugotowaniu – puszkę należy wystudzić i otworzyć. W środku będzie gotowa masa kajmakowa. Jeśli nie macie tyle czasu, wybierzcie gotowy produkt.
Na upieczone i ostudzone ciasto wyłóżcie gotową masę kajmakową i udekorujcie całość według uznania. Wybierzcie do tego ulubione dodatki – bakalie, migdały, orzechy. I gotowe! Mazurek kajmakowy jest naprawdę łatwy do przygotowania.
Jakie nadzienie do mazurka poza masą kajmakową?
Jeśli nadzienie kajmakowe jest dla Was za słodkie, postawcie na masę nieco kwaskowatą, w stylu lemon curd. Do przygotowania kremu cytrynowego potrzebujecie: cukier puder (120-150 g), 2 średniej wielkości jajka, 3 większe cytryny, białą czekoladę –2 tabliczki i masło (ok. 50 g). W misce umieśćcie składniki i połóżcie ją na gotujący się garnek z wodą. Całość lekko podgrzewajcie – nie wolno zagotować i mieszajcie, aż składniki się połączą i zgęstnieją. Dla uzyskania gładkiej konsystencji masy przetrzyjcie ją przez sitko. Tak przygotowaną masę należy przestudzić do około 35˚C- 40˚C. Wtedy można dodać białą czekoladę, całość dokładnie ze sobą wymieszać. Tak przygotowany krem cytrynowy należy wyłożyć na wcześniej upieczony i ostudzony spód do mazurka. Wierzch można udekorować wg uznania. Tym sposobem macie już drugi przepis na sprawdzony mazurek na Wielkanoc.
Pomysłów na masę do mazurka jest wiele. Możecie przygotować masę czekoladową, pistacjową, marcepanową lub jak wolicie, możecie postawić na krem budyniowy. Tutaj ogranicza Was jedynie wyobraźnia i dostępne składniki. W każdej wersji wybierzcie pasujące dekoracje, które sprawią, że ciasto zachwyci także wyglądem.
Ile wcześniej upiec mazurka?
Mazurek najlepiej przygotować na dzień przed jego planowanym podaniem. Wtedy będzie świeży, a ciasto odpowiednio kruche. Jeśli z jakichś powodów musicie przygotować go wcześniej, to upieczcie jedynie ciasto. Samym kremem wypełnijcie w dniu podania.
Jakie inne ciasta na Wielkanoc w tym roku planujecie upiec? Babkę wielkanocną, sernik a może szukacie inspiracji na inne specjały? Przygotowaliśmy dla Was mnóstwo smakowitych propozycji – sprawdźcie!
