Ciasto drożdżowe z jagodami

Zapach lata zaczyna się od… jagód! Te małe, granatowe kuleczki skrywają w sobie prawdziwą eksplozję smaku i wspomnień – o leśnych spacerach, fioletowych palcach i pierwszym kęsie domowego, jeszcze ciepłego ciasta drożdżowego z kruszonką i lekką nutą wanilii. Ale jagody to nie tylko klasyka, to także pole do kulinarnej zabawy! W tym artykule zabierzemy Was w smakowitą podróż przez najlepsze przepisy z jagodami, które odmienią Wasze letnie menu. 

Spis treści:
- Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką 
- Kruche ciasto z jagodami i budyniem 
- Jagodzianki z kruszonką 
- Czekoladowe naleśniki z jagodami i mascarpone 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką 

Smak lata zamknięty w przepysznym wypieku? Wystarczy, że przygotujecie ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką. Specjał wychodzi miękki, puszysty, a słodka kruszonka doskonale przełamuje kwaskowatość jagód. Jak zrobić niepowtarzalne ciasto z jagodami? Sprawdźcie! 

1. Najpierw zabieramy się za zaczyn. Sięgamy po miskę i wrzucamy do niej 25 g świeżych drożdży. Zasypujemy jedną łyżką cukru. Całość zalewamy 1 szklanką mleka – mieszamy. Przykrywamy zaczyn ściereczką i odstawiamy go na pół godziny w ciepłe miejsce. 
2. W tym samym czasie rozpuszczamy 100 g masła w rondelku – odstawiamy do wystudzenia. Przygotowujemy dużą miskę, przesiewamy do niej 550 g mąki, dorzucamy pół szklanki cukru, 2 jajka i wyrośnięty zaczyn.  
3. Wyrabiamy ciasto – kiedy składniki się połączą, dodajemy rozpuszczone masło i ponownie wyrabiamy (ciasto ma być gładkie, sprężyste, nie powinno kleić się do rąk). Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – do podwojenia objętości.  
4. Na sam koniec przygotowujemy kruszonkę. Rozcieramy w rękach 3 łyżki masła z 3 łyżkami cukru i 6 łyżkami mąki – tak, by powstały charakterystyczne grudki.  
5. Przekładamy wyrośnięte ciasto do formy o wymiarach 33x25 cm. Układamy na wierzchu jagody i ostatni raz pozostawiamy do wyrośnięcia.  
6. Gdy ciasto już wyrośnie, posypujemy je kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy przez 40 minut.  

Tak przygotowane ciasto możecie udekorować świeżymi jagodami i polać domowym lukrem z dodatkiem Cukru ze skórką cytryny do ciast i deserów Prymat. Gwarantujemy Wam, że będzie smakować obłędnie! 

Kruche ciasto z jagodami i budyniem 

Lekkie, przyjemnie kruche, a do tego pełne jagód oraz budyniowej pianki. Ciasto z jagodami i budyniem to słodka rozkosz dla podniebienia. Letni deser z pewnością przypadnie niejednej osobie do gustu. Spróbujcie! 

1. Sięgamy po miskę i przesiewamy do niej 2,5 szklanki mąki tortowej wraz z 3 łyżkami cukru pudru i 2 łyżeczkami proszku do pieczenia.  
2. Całość wzbogacamy o szczyptę soli, 1 łyżeczkę Cukru z wanilią do ciast i deserów Prymat oraz 250 g zimnego masła w kawałkach.  
3. Siekamy nożem i dodajemy jeszcze 5 zimnych żółtek (odkładamy białka na potem – tak, by nabrały temperatury pokojowej) – zagniatamy na gładkie ciasto.  
4. Zagniecione ciasto dzielimy na 2 części, owijamy je folią i przekładamy do zamrażarki na mniej więcej 2 godziny.  
5. Sięgamy po formę o wymiarach 25x30 cm i wykładamy ją papierem do pieczenia.  
6. Po upływie 2 godzin jedną część ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy na dno formy. Delikatnie dociskamy do dna i pieczemy przez 15 minut (temperatura 180 stopni, tryb góra-dół). 
7. Pozostawione wcześniej białka miksujemy na sztywną masę wraz ze szczyptą soli. Kiedy miksowanie będzie powoli dobiegać końca, uzupełniamy całość stopniowo o 1 szklankę cukru, 2 opakowania budyniu śmietankowego i pół szklanki oleju.  
8. Tak przygotowaną masą wykładamy na podpieczony wcześniej spód (oczywiście po ostudzeniu). 
9. Wykładamy na masę 1 szklankę jagód i ścieramy resztę ciasta na wierzch.  
10. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy nasz słodki przysmak przez około 45-50 minut (do momentu aż uzyskamy zarumienione ciasto). 

Po upieczeniu i wystudzeniu sugerujemy, by przechowywać ciasto w lodówce. Przed podaniem koniecznie posypcie je cukrem pudrem dla uzyskania pysznej, słodkiej warstwy.  

Jagodzianki z kruszonką 

Nie mogłoby zabraknąć tutaj klasyka klasyków – jagodzianek! Maślane drożdżówki wypełnione po brzegi jagodami smakują wprost nieziemsko. Do tego bez kruszonki ani rusz! Jak przygotować kultowy wypiek? 
 
1. W oddzielnym rondelku roztapiamy 250 g masła – studzimy.  
2. Podgrzewamy 1 szklankę mleka – dorzucamy 100 g drożdży, 1 łyżkę cukru oraz odrobinę mąki z 1 kg (tak, by rozczyn miał konsystencję śmietany). Odstawiamy w ciepłe miejsce (aż do wyrośnięcia).  
3. Kiedy ciasto już podrośnie, dodajemy resztę mąki, 2 szklanki letniego mleka, 1 szklankę cukru, szczyptę soli oraz 4 jajka.  
4. Zagniatamy ciasto około 10 minut – na sam koniec wlewamy odrobinę tłuszczu.   
5. Ponownie zagniatamy ciasto około 5-10 minut (tak, by ciasto odchodziło od ręki). Pozostawiamy całość do podrośnięcia. 
6. Gdy ciasto już podrośnie, wykładamy je na stolnicę podsypaną mąką.  
7. Wałkujemy ciasto na grubość około 1,5 cm – wycinamy z niego mniejsze prostokąty i na sam środek wykładamy przygotowane wcześniej jagody. 
8. Zawijamy brzegi ku górze, a następnie precyzyjnie sklejamy. Sięgamy po blaszkę do pieczenia, układamy na niej papier, a następnie jagodzianki (miejsce łączenia ma znajdować się od spodu). 
9. Smarujemy sam wierzch roztrzepanym jajkiem, posypujemy kruszonką (składającą się z 6 łyżek mąki, 6 łyżek cukru i 120 g masła). 
10. Całość pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.  

Takie jagodzianki smakują najlepiej jeszcze ciepłe – a przynajmniej nam trudno się oprzeć, by nie sięgnąć po nie tuż po wyjęciu z piekarnika!  

Czekoladowe naleśniki z jagodami i mascarpone 

A na koniec jeszcze jeden znakomity przepis, który pomoże stworzyć Wam wyśmienite, szalenie czekoladowe naleśniki z jagodami i mascarpone. Przepis czeka na Was poniżej: 

1. Przekładamy do większej miski 1 szklankę mąki, 1,5 szklanki mleka, 1 łyżkę kakao oraz 1 opakowanie cukru waniliowego. 
2. Dorzucamy 1 jajko, wlewamy 1,5 szklanki mleka i miksujemy do momentu aż uzyskamy kremową konsystencję. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki.  
3. Wlewamy na patelnię niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki z obu stron.  
4. Ucieramy 250 g mascarpone z 7 łyżeczkami cukru pudru do momentu uzyskania gładkiej masy. Dodajemy do niej umyte, osuszone jagody – delikatnie mieszamy.  
5. Smarujemy każdego naleśnika serkiem z jagodami, zwijamy i posypujemy całość cukrem pudrem.  

Danie możecie podać jako deser lub obiad dla całej rodziny. Naleśniki szczególnie pokochają najmłodsi, ale zapewniamy, że dorośli również nie będą mogli im się oprzeć! 

A może macie ochotę dowiedzieć się czegoś więcej o naszych leśnych owocach? Czym są tak właściwie jagody? Kiedy jest na nie sezon i jaka jest różnica między jagodami a borówkami? Przeczytajcie artykuł i sprawdźcie sami!