Przepis na wilgotne brownie czekoladowe oraz fit brownie z fasoli
Brownie to najsłodsza definicja comfort food – wystarczy kilka składników, a w nagrodę otrzymujemy czekoladowy raj w najczystszej postaci. Dziś pokażemy Wam dwa oblicza tego deseru: klasyczne brownie czekoladowe, które zachwyci każdego łasucha, oraz jego zdrowszą, roślinną wersję – brownie z fasoli i banana. Oba równie pyszne, oba grzechu warte.
O czym warto pamiętać podczas przygotowywania brownie?
Brownie to teoretycznie proste ciasto, które nie wymaga od nas dużych umiejętności kulinarnych. Jeśli jednak chcemy uzyskać brownie z idealnie wilgotnym środkiem rozpływającym się w ustach, warto pamiętać o kilku istotnych wskazówkach:
- Korzystajcie z gorzkiej czekolady wysokiej jakości (60-80%).
- Jeżeli w składnikach przepisu znajduje się kakao, sięgajcie po ciemne, naturalne, które doda ciastu oczekiwanej głębi smaku.
- Wybierajcie masło, a nie margarynę. Dzięki maśle uzyskacie dużo lepszy smak oraz strukturę.
- Masło możecie rozpuszczać z czekoladą, ale pamiętajcie, że mieszanka nie może się przegrzać – inaczej czekolada się zwarzy.
- Nie krójcie ciasta „na gorąco” – pozwólcie mu ostygnąć, by brownie mogło zyskać typową dla niego kremową konsystencję.
Każdy przepis jest oczywiście nieco inny, ale mając na uwadze wspomniane zasady, na pewno unikniecie niechcianych wpadek. Tym samym ciasto wyjdzie wam po prostu doskonale!
Klasyczne brownie czekoladowe
Mocno czekoladowe, nie za słodkie, nie za gorzkie, a do tego idealnie wilgotne w środku. Brzmi jak marzenie? Spokojnie, to słodka, bo słodka, ale rzeczywistość! Mamy dla Was przepis na klasyczne brownie czekoladowe, które wyjdzie Wam dokładnie tak, jak je sobie wyobrażacie. Sprawdźcie:
1.Sięgamy po metalową miskę takiej wielkości, aby móc umieścić ją w garnku z gotującą się wodą i rozpuścić 250 g masła w misce na parze.
2. Gdy masło już się rozpuści, dodajemy 200 g czekolady 80% połamanej na mniejsze kawałki i czekamy do rozpuszczenia, mieszając (aż do połączenia się masła z czekoladą).
3. W oddzielnej misce łączymy ze sobą sypkie produkty: 80 g kakao, 65 g mąki, 350 g cukru pudru oraz 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Opcjonalnie możecie również dodać łyżeczkę cukru z wanilią dla podbicia smaku ciasta.
4. Wymieszane, sypkie produkty wsypujemy do rozpuszczonej czekolady i mieszamy dokładnie – aż do uzyskania gęstej masy. Wbijamy 4 jajka i ponownie mieszamy.
5. Masę przelewamy do formy o wymiarach 22x22 cm i pieczemy ciasto w 220 stopniach przez około 15-20 minut.
Jeśli tylko macie ochotę, możecie uzupełnić masę o posiekane orzechy (np. orzechy włoskie) tuż przed włożeniem do piekarnika. Taki dodatek wzbogaci ciasto o przyjemny, chrupiący akcent.
Brownie z fasoli i banana
Przygotowaliśmy również dla Was alternatywną, zdrowszą wersję dla klasycznego brownie, dokładniej brownie z fasoli. Będziecie zaskoczeni tym, jak cudownie smakuje, a ciasto wyjdzie równie mięsiste i wilgotne! Brownie z bananami zyskuje taką strukturę właśnie dzięki ich wykorzystaniu. Co więcej, nie zawiera mąki, za to jest bogate w sporą ilość białka. Jak je przygotować?
1. Opłukujemy 425 mililitrów czerwonej fasoli na sitku i przekładamy do większej miski.
2. Do miski z fasolą dorzucamy resztę składników: 1 banana, 1 jajko, 2 łyżki kakao, 1 garść płatków owsianych, 2 łyżki oleju kokosowego, 2 łyżki masła orzechowego, 1 łyżkę cukru kokosowego i pół łyżeczki sody oczyszczonej.
3. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy – aż do uzyskania gęstej masy.
4. Gotową masę przekładamy do formy i pieczemy ciasto przez mniej więcej 30 minut w 180 stopniach.
5. Czekamy do ostygnięcia, przygotowując w tym samym czasie polewę czekoladową. W oddzielnym rondelku podgrzewamy 50 ml mleka z 50 g masła. Gdy masło rozpuści się w mleku, dodajemy 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady.
6. Kiedy ciasto już ostygnie, polewamy je wcześniej przygotowaną polewą.
Słodka, czekoladowa rozkosz w roślinnej wersji? Zadanie wykonane!
Podarujcie sobie chwilę przyjemności w postaci brownie – niezależnie od wersji! W końcu czekolada to synonim szczęścia w najczystszej postaci.
