Matcha w szklance

Wyrazista, zielona herbata, która zyskała uznanie na całym świecie – matcha to nie tylko modny napój. To przede wszystkim symbol tradycji i synonim niepowtarzalnego smaku. Od wieków jest nieodłącznym elementem kultury japońskiej, z kolei obecnie wpisuje się w codzienny rytuał niejednej osoby, w tym wielu miłośników zdrowego stylu życia. Czym tak naprawdę jest matcha i jak prawidłowo ją przyrządzić? 

Co to matcha?  

Jeśli zastanawiacie się, co to jest matcha, pędzimy z odpowiedzią! Matcha to nic innego jak sproszkowane liście zielonej herbaty, które po zmieleniu przybierają postać delikatnego, intensywnie zielonego proszku. Pochodzi z Japonii, gdzie tradycja przygotowywania herbaty zajmuje niezwykle ważne miejsce w tamtejszej kulturze. Z tego powodu ogromną wagę przykłada się do sposobu uprawy roślin. Krzewy herbaciane na kilka tygodni przed zbiorem osłania się przed słońcem, co sprzyja zwiększonej produkcji chlorofilu i nadaje liściom charakterystyczny, jasny odcień zieleni. Po tym etapie liście są zbierane, następnie poddawane parzeniu i suszeniu, a dopiero potem mielone na gładki proszek. 

Matcha wyróżnia się na tle tradycyjnej herbaty nie tylko intensywną barwą, ale także unikalnym smakiem i rytuałem przyrządzania. Jej profil smakowy łączy głębokie, ziemiste akcenty z subtelną słodyczą oraz charakterystycznym posmakiem umami. To również świetny zamiennik kawy – zawarta w niej kofeina w połączeniu z L-teaniną sprzyja wyciszeniu, koncentracji bez gwałtownych spadków energii. 

Na co zwrócić uwagę, wybierając matchę?  

Kupując matchę, zerknij na kraj podukcji. Wysokiej jakości matcha powinna pochodzić z Japonii, szczególnie z popularnych regionów uprawy, takich jak Uji, Nishio czy Kirishima. Wtedy proszek wyróżnia się intensywnie zielonym odcieniem oraz świeżym, roślinnym zapachem. Kluczowe znaczenie ma również prosty skład, odpowiednie – szczelne i ciemne – opakowanie oraz właściwe warunki przechowywania. Warto sprawdzić, czy produkt posiada certyfikat JAS, który potwierdza jego wysoką klasę. Choć dobrej jakości matcha może być droższa, zakup ze sprawdzonego źródła gwarantuje nie tylko wyjątkowy smak, ale i pełnię prozdrowotnych właściwości. 

Matcha – jak zrobić?  

Nie macie pewności, jak zrobić matchę? Spokojnie, od czego jesteśmy tutaj w końcu my? Klasyczny, japoński napój przygotowuje się przeważnie z dodatkiem gorącej wody, co pozwala stworzyć idealny, jasnozielony, pieniący się specjał. Proces parzenia ma w sobie coś z rytuału, dlatego liczy się zarówno technika, jak i dbałość o szczegóły. Co warto wziąć pod uwagę? 

1. Jakość proszku – najlepiej wybierać matchę „ceremonial grade”, która ma intensywnie zielony kolor i delikatny, słodkawy aromat. 
2. Temperatura wody – zbyt gorąca woda sprawi, że herbata będzie gorzka. 3. Optymalna temperatura to około 70-80°C. 
3. Przesiewanie – przed przygotowaniem warto przesiać proszek przez sitko, żeby uniknąć grudek. 
4.Narzędzia – tradycyjnie używa się bambusowej miotełki (chasen), która pozwala dobrze spienić herbatę, oraz miseczki (chawan). Możesz użyć jednak również spieniacza do mleka zamiast chasena.  
5. Mieszanie – matchę ubija się szybkim ruchem w kształt litery „M” lub „W”, aż na powierzchni pojawi się delikatna pianka. 
6. Przyprawowy akcent – jeśli lubicie matchę z ciekawym twistem, wykorzystajcie cynamon lub cukier waniliowy. Wystarczy odrobina, by napój nabrał wyjątkowego charakteru. 
 
Gładki, kremowy napój o intensywnym kolorze i smaku? Zadanie wykonane! Matchę możecie śmiało pić w tej klasycznej formie, a jeśli macie ochotę na coś łagodniejszego i bardziej deserowego, sięgnijcie po przepis na matcha latte.