Grzyby leśne w misce.

Jesienny poranek, koszyk naszykowany dzień wcześniej i do tego oczywiście wygodne buty. To oznacza tylko jedno – grzybobranie! Polowanie na leśne skarby nie dość, że stanowi dla wielu ogromną atrakcję, to jeszcze potrafi zamienić potem zwykłą potrawę w prawdziwy raj dla podniebienia. Najpierw jednak należy odpowiednio je przygotować. Ile gotować grzyby, by były bezpieczne, smaczne i zachowały swoje walory? Odpowiedź znajdziecie poniżej! 

Spis treści:
- Ile gotować grzyby leśne? 
- Ile gotować grzyby suszone? 
- Ile gotować grzyby do marynowania? 
 

Ile gotować grzyby leśne?  

Wszystko tak naprawdę zależy od gatunku i wielkości samych grzybów. Te delikatniejsze w smaku (podgrzybki, maślaki, koźlarze) potrzebują zazwyczaj około 15-20 minut. Wtedy będą miękkie i jednocześnie nie rozpadną się. Ile gotować grzyby, które są twardsze? Weźmy pod lupę prawdziwki, rydze, kurki lub borowiki. W tym przypadku sugerujemy mniej więcej 35 minut.  Nie macie dużo czasu na gotowanie? Pokrójcie grzyby na mniejsze kawałki. Pamiętajcie również, by wcześniej odpowiednio je oczyścić z leśnego brudu. Dodatkowo włóżcie grzyby na jakiś czas do zimnej wody. Dzięki temu nie rozpadną się podczas gotowania, a ich naturalny smak i aromat pozostanie dokładnie taki sam. Dopiero po upływie 2-3 godzin możecie umieścić je we wcześniej wyjętym garnku z gotującą się wodą.  

Ile gotować grzyby suszone? 

Najczęściej wykorzystujemy suszone grzyby podczas świąt Bożego Narodzenia. W tym cudownym okresie przygotowujemy z ich dodatkiem najlepsze, babcine pierogi, przepyszne, esencjonalne sosy czy tradycyjny, pożywny bigos. Zanim jednak przejdziemy do ich gotowania, warto pamiętać o kilku istotnych kwestiach. Na początku namaczamy grzyby w zimnej wodzie – wystarczą tak naprawdę 2-3 godziny. Jeśli macie tylko chęć i cierpliwość, zostawcie je do namoczenia na całą noc. Dopiero po upływie określonego czasu zabieramy się finalne przygotowanie. Ile gotować grzyby suszone? Po 60 minutach powinny być już w pełni gotowe, jednak sugerujemy, by co jakiś czas sprawdzać ich miękkość. Nie zapomnijcie też dodać szczypty soli do wrzącej wody, tuż przed włożeniem grzybów. Jeśli chcecie jeszcze bardziej podkreślić ich smak, wzbogaćcie całość o pieprz, majeranek, kminek czy liść laurowy.  

Ile gotować grzyby do marynowania? 

Aromatyczne grzyby na zimę prosto ze słoika? Jesteśmy zdecydowanie na tak! Najpierw jednak należy odpowiednio przygotować je pod dalszą obróbkę. Ile gotować grzyby do marynowania? Zależy nam na tym, by pozostały jędrne, dlatego gotujemy je w wodzie z dodatkiem soli i octu przez około 5-15 minut. Kurki wyjdą perfekcyjnie już po kilku minutach. Z kolei podgrzybki czy borowiki wymagają dłuższego gotowania. Kontrolujcie na bieżąco miękkość grzybów – wtedy unikniecie ich rozgotowania.  

Nie macie pomysłu na rozgrzewające, jesienne dania z grzybami w roli głównej? Nic straconego! Od czego w końcu jesteśmy tutaj my? Sprawdźcie najlepsze przepisy na: 
- tradycyjną zupę grzybową, 
- domową zupę pieczarkową.