Jakie przyprawy do kotletów mielonych? Mamy dla Was tradycyjny przepis!
Mielone z mizerią i ziemniaczkami (a najlepiej jeszcze z dodatkiem świeżo posiekanego koperku) kojarzą nam się z dzieciństwem. Gdy babcia smażyła kotlety na oleju lub smalcu, ich zapach unosił się w całym domu. Aż ślinka cieknie na samą myśl… Dzisiaj odtworzymy ten smak – sprawdźcie, jakie przyprawy sprawiają, że mielone smakują wybornie oraz jak je przygotować!
Spis treści:
- Jakie przyprawy do kotletów mielonych dodać, by wyszły idealnie?
- Klasyczne kotlety mielone – przepis, który sprawdzi się każdemu
- Jak zrobić kotlety mielone w zdrowszej wersji?
Jakie przyprawy do kotletów mielonych dodać, by wyszły idealnie?
Ich smak tkwi w prostocie, dlatego, jeśli zastanawiacie się, jakie przyprawy do kotletów mielonych będą najlepsze, to prawdopodobnie macie te przyprawy pod ręką. Zacznijmy od podstaw – sól i pieprz – dzięki nim mielone zyskują perfekcyjnie zbalansowany smak. Pieprz nadaje również wyrazistości naszemu tradycyjnemu specjałowi poprzez swój ostrzejszy charakter.
W kotletach mielonych nie może zabraknąć też majeranku, który wyróżnia korzenny, lekko słodkawy aromat. Doskonale komponuje się z mięsem i podkreśla jego smak. Do tego oczywiście bułka tarta, która przyda Wam się zarówno do kotletów, jak i późniejszego smażenia. Dzięki niej z łatwością uzyskacie chrupiącą, złocisto-brązowawą panierkę.
Mamy dla Was jeszcze jedną propozycję. Co, jeśli powiemy Wam, że wystarczy tylko jeden produkt, który wydobędzie pełnię smaku kotletów? Przyprawa do mięsa mielonego farszu i klopsów Prymat sprawi, że błyskawicznie przeniesiecie się w czasie – do rodzinnego domu, gdzie tylko babcia i mama znały sekretną recepturę na idealne mielone. Znamy ją też my, dlatego postanowiliśmy podzielić się z Wami perfekcyjnie skomponowaną mieszanką – pełną aromatycznego rozmarynu, tymianku, pieprzu, chili czy czosnku. Spróbujcie!
Klasyczne kotlety mielone – przepis, który sprawdzi się każdemu
Przekonajcie się, jak smakują prawdziwe kotlety mielone – przepis jest prosty, a efekt, no cóż, fenomenalny. Mielone wyjdą delikatne i soczyste w środku oraz chrupiące na zewnątrz. Pychota!
1. Przekładamy 500 g mielonej łopatki wieprzowej do miski.
2. Wbijamy jajko i dorzucamy 2 łyżki bułki tartej, połówkę czerstwej kajzerki (wcześniej namoczonej i odciśniętej), posiekaną w kostkę ¼ większej cebuli oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
3. Dodajemy przyprawy: 1 łyżkę majeranku, pół łyżeczki soli oraz ¼ łyżeczki pieprzu. Dolewamy łyżkę chłodnej wody.
4. Łączymy dokładnie wszystkie składniki – najlepiej za pomocą rąk.
5. Zwilżamy dłonie i formujemy kotlety – każdy z nich panierujemy również w bułce tartej.
6. Całość smażymy na odpowiednio rozgrzanym oleju. Teraz wystarczy już tylko ugotować ziemniaczki, przygotować mizerię czy buraczki na ciepło i gotowe!
Jak zrobić kotlety mielone w zdrowszej wersji?
Niektórzy rezygnują z mielonych ze względu na sporą ilość oleju. Smażąc kotlety na głębokim tłuszczu, część zostaje na ręczniku papierowym, a część wchłania się w mięso. Jeśli chcecie tego uniknąć, dowiedzcie się, jak zrobić kotlety mielone w pieczonej, lżejszej wersji! Zapewniamy Was, że będą smakować równie pysznie.
1. Moczymy czerstwą kajzerkę w mleku i delikatnie ją odciskamy.
2. Kroimy cebulę w drobną kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oleju – aż do momentu zeszklenia na patelni.
3. Dorzucamy na patelnię 2 kg mielonego mięsa wieprzowego, bułkę oraz przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku.
4. Wbijamy 2 jajka i przyprawiamy całość 1 łyżką musztardy sarepskiej, połową łyżeczki majeranku, 2 łyżeczkami soli i 2 szczyptami pieprzu.
5. Mieszamy wszystkie składniki, a jeżeli przygotowana masa okaże się zbyt luźna, dosypujemy odrobinę bułki tartej (według uznania).
6. Formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i układamy je jeden obok drugiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, wstawiamy kotleciki i pieczemy je przez około 40 minut (po 20 minutach przewracamy mielone na drugą stronę, by nie były surowe).
Pieczone mielone są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych kotletów i świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny. W nadchodzący weekend koniecznie je przygotujcie i cieszcie się ich sentymentalnym smakiem w towarzystwie najbliższych!
