Przepis na piernik w 4 smakowitych odsłonach – sprawdź!
Piernik to wyjątkowo korzenne, aromatyczne ciasto, które zazwyczaj kojarzymy z okresem świątecznym. I trudno się dziwić! Przeważnie lądując na naszych stołach, znika w przeciągu kilku chwil. Uwielbiamy je za trwałość, słodko-pikantny smak i cudowną miękkość. Tym razem postanowiliśmy zaprezentować wam przepis na piernik w aż 4 wersjach – zobaczcie sami!
Spis treści:
- Przepis na piernik z powidłami śliwkowymi
- Piernik – przepis z jabłkami
- Piernik dojrzewający staropolski
- Piernik z powidłami wiśniowymi
Przepis na piernik z powidłami śliwkowymi
Prosty, pyszny i idealny na świąteczny deser – taki jest właśnie przepis na piernik z powidłami śliwkowymi! Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować ciasto również jesienią. Puszyste, wilgotne, a z dodatkiem płynnej czekolady… po prostu poezja! Sprawdźcie, jak je przygotować:
1. Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 190°C.
2. W większej misce mieszamy mikserem składniki mokre, czyli 3 jajka, szklankę mleka, szklankę powideł śliwkowych, 2 łyżki miodu i ¾ szklanki oleju.
3. Przygotowujemy drugą miskę, w której mieszamy wszystkie składniki suche – 3 szklanki mąki, szklankę cukru, 2 łyżki kakao, 20 gramów Przyprawy do piernika, ciast i deserów Prymat, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
4. Do miski ze składnikami mokrymi dodajemy wymieszane składniki suche – miksujemy przez około 3 minuty.
5. Gotową masę przekładamy do formy porządnie wysmarowanej margaryną z dodatkiem bułki tartej i pieczemy przez około 50-55 minut.
6. Możecie śmiało przygotować również kąpiel wodną, w której rozpuścicie mleczną czekoladę oraz śmietankę. Taka polewa to istny raj dla podniebienia!
Piernik – przepis z jabłkami
W końcu i piernik niejedno ma imię! Co powiecie więc na wersję z jabłkami? Niezwykle smaczny, korzenny wypiek podbije serce każdego. Jabłuszko sprawi, że otrzymamy cudownie wilgotny piernik – przepis jest bajecznie prosty, dlatego samo ciasto przygotujecie też bardzo szybko. Co tu dużo mówić, po prostu do dzieła:
1. Na początek myjemy kilogram jabłek, obieramy i usuwamy gniazda nasienne – kroimy w niewielką kostkę.
2. Pokrojone jabłuszka zasypujemy w misce 1,5 szklanką cukru – czekamy około 20 minut aż jabłka puszczą sok.
3. Do oddzielnej miski wbijamy 3 duże jajka – miksujemy na jednolitą masę.
4. Do gotowej masy dorzucamy 3 szklanki mąki pszennej, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej Prymat oraz 1 opakowanie przyprawy do piernika, ciast i deserów – ponownie miksujemy.
5. Teraz do gotowego ciasta wkładamy jabłka z sokiem – wszystko mieszamy delikatnie łyżką aż do połączenia składników.
6. Na blachę z papierem do pieczenia wykładamy ciasto z dodatkiem jabłek. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C – całość pieczemy przez około godzinę.
Wnętrze naszego piernika będzie cudownie puszyste, mięciutkie i rozpływające się w ustach… A do tego pełne smakowitych, sezonowych jabłek. Pycha!
Piernik dojrzewający staropolski
Ten tradycyjny, polski wypiek wymaga nieco cierpliwości, serca i zaangażowania, jednak długi czas przygotowywania zdecydowanie rekompensuje jego korzenny, głęboki smak. Piernik dojrzewający wyrabiamy na kilka tygodni, a nawet miesięcy przed jego pieczeniem. Wiemy, brzmi dość przerażająco, ale tak naprawdę wcale takie nie jest! Sprawdźcie, jak go zrobić:
Ciasto:
1. Najpierw roztapiamy 250 gramów masła w niewielkim rondelku, do tego dodajemy 500 gramów miodu lipowego oraz 300 gramów cukru. Całość podgrzewamy na niewielkim ogniu do roztopienia wszystkich składników – odstawiamy do ostygnięcia.
2. Kiedy masa już ostygnie, dorzucamy 1 kilogram przesianej mąki tortowej, 80 gramów przyprawy do piernika, ciast i deserów oraz ¼ łyżeczki Soli morskiej jodowanej drobnoziarnistej Prymat – mieszamy.
3. Roztrzepujemy w oddzielnej miseczce 3 jajka oraz rozpuszczamy 3 łyżeczki sody oczyszczonej w ½ szklanki mleka. Całość przekładamy do miski z masą – ponownie mieszamy.
4. Czas na wyrabianie ciasta – robimy to bardzo starannie i przekładamy naszego piernika do kamionkowej bądź szklanej misy. Całość przykrywamy ściereczką – najlepiej lnianą. Odstawiamy w chłodne miejsce na około 5-6 tygodni.
Pieczenie:
1. Tuż przed pieczeniem piernika, warto odstawić go na chwilę do miejsca, które osiąga temperaturę pokojową (cieplejsze ciasto dużo łatwiej jest rozwałkować).
2. Dzielimy ciasto na trzy mniej więcej równe części. Każdą z nich dokładnie rozwałkowujemy (każda warstwa powinna mieć około 5 mm grubości).
3. Pierwszą część ciasta przekładamy na blaszkę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Pieczemy przez około 15 minut.
4. Gotową warstwę zostawiamy do przestudzenia na kratce kuchennej. Powtarzamy ten sam proces w przypadku dwóch pozostałych części.
Gdy wszystkie placki już dobrze wystygną, zabieramy się za posmarowanie każdej warstwy ulubionymi powidłami. Nie ma tu ograniczeń – nakładamy tyle, ile dusza zapragnie! Co ważne, całość zawijamy w jeden arkusz papieru do pieczenia. Na sam koniec obciążamy nasz piernik (ale delikatnie!). Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 3 dni (a najlepiej 4). Po upływie tego czasu polewamy piernik czekoladą i przyozdabiamy ciasto blanszowanymi migdałami.
Piernik z powidłami wiśniowymi
Klasyczny, z polewą czekoladową i wieloma korzennymi przyprawami – piernik z powidłami wiśniowymi nie może smakować lepiej! Tak przygotowane ciasto to wręcz świąteczna tradycja, którą nieustannie kultywujemy. Jak przygotować takie kulinarne cudo?
1. Ubijamy 125 gramów masła (koniecznie miękkiego) i dodajemy 80 gramów cukru (najlepiej po jednej łyżce).
2. Gdy masło połączy się z cukrem, wbijamy 1 jajko. Całość ubijamy przez około 2 minuty. Dodajemy drugie jajko i ponownie chwilę mieszamy.
3. Czas na sypkie składniki – do miski wrzucamy 400 gramów mąki, 3 łyżeczki sody oczyszczonej, 3 łyżeczki kakao oraz 3 łyżeczki przyprawy do piernika, ciast i deserów. Do tego szczypta soli i 3 łyżeczki Cukru ze skórką cytryny do ciast i deserów Prymat.
4. Do miski z masą z masła, cukru i jajek wlewamy 240 mililitrów mleka – mieszamy. Całość przekładamy do miski z suchymi składnikami – ponownie mieszamy.
5. Do tak przygotowanej masy dodajemy 250 gramów powideł wiśniowych, 60 gramów orzechów pekan i 60 gramów rodzynek sułtańskich – delikatnie mieszamy.
6. Masę ostrożnie przekładamy do formy wysmarowanej masłem z dodatkiem bułki tartej. Ciasto pieczemy w 180°C przez około 50 minut.
7. Została nam tylko polewa – 50 gramów czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem ze śmietanką 30% (15 mililitrów) oraz 2 łyżeczkami cukru ze skórką cytryny do ciast i deserów.
8. Gdy piernik nieco ostygnie, polewamy ciasto gotową polewą.
Warto również posypać całość mielonymi migdałami oraz cukrem pudrem. W momencie gdy czekolada stężeje, możemy śmiało pokroić ciasto i cieszyć się jego wyśmienitym smakiem.
No cóż, do wyboru, do koloru! Pierników niemal jak grzybów po deszczu, a każdy równie smakowity. Wybierzcie ten, który najbardziej odpowiada Waszym preferencjom i przygotujcie go na nadchodzące święta (lub jeśli tylko najdzie Was ochota). Smacznego!
