Sernik gotowany – czym jest i jak go przygotować?
Szybki w przygotowaniu, a do tego przepyszny – sernik gotowany to świetna alternatywa dla pieczonego ciasta. Nie potrzebujecie piekarnika, aby je zrobić, a niektórym smakuje wręcz bardziej niż jego klasyczna wersja. Do tego czekają na Was dwa sprawdzone przepisy na słodki specjał.
Spis treści:
- Sernik gotowany – co to jest?
- Przepis na klasyczny sernik gotowany z wiaderka na herbatnikach
- Doskonały sernik gotowany o bananowym smaku
Sernik gotowany – co to jest?
To rodzaj sernika, w którym masa serowa nie jest pieczona, a gotowana. Spód jest najczęściej przygotowywany z herbatników, biszkoptów lub kruchego ciasta. Przy tym tak jak wspomnieliśmy, sernik gotowany jest świetnym zamiennikiem tradycyjnego sernika. Co jeszcze go wyróżnia? Delikatna, kremowa konsystencja i intensywny, „serowy” smak. Masę zazwyczaj przyrządza się z twarogu (zmielonego lub z wiaderka), masła, jajek, cukry i budyniu. Wymienione składniki doskonale zagęszczają całość.
Pamiętajcie, by gotować masę w garnku, na wolnym ogniu, ciągle mieszając – dzięki temu się nie przypali. Kiedy zgęstnieje, wystarczy przelać ją na gotowy spód. Na sam koniec ciasto trafia do lodówki, gdzie zastyga przez kilka godzin (a najlepiej przez całą noc).
Sernik gotowany nie wymaga pieczenia, dlatego sprawdzi się doskonale, gdy nie macie piekarnika. Do tego jest mniej podatny na opadanie czy pękanie w porównaniu z tradycyjnym ciastem. Podawany latem na zimno smakuje jeszcze lepiej!
A może szukacie przepisu na tradycyjny sernik? Sprawdźcie!
Przepis na klasyczny sernik gotowany z wiaderka na herbatnikach
Masa serowa, herbatniki maślane, gęsta, czekoladowa polewa i orzeszki na wierzchu. Czy może być coś lepszego? Poznajcie przepis na sernik gotowany z wiaderka na herbatnikach, który będzie Wam się śnił po nocach i przynosił tym samym najsłodsze sny!
Sernik:
1. Przygotowujemy średniej wielkości garnek i roztapiamy w nim 200 g masła.
2. Po rozpuszczeniu masła, dorzucamy 180 g cukru oraz 20 g Cukru z wanilią do ciast i deserów Prymat. Gotujemy na średniej mocy palnika przez około 3 minuty (mieszając w trakcie).
3. Przekładamy do garnka 1 kg twarogu z wiaderka i dodajemy 5 jajek (rozmiar M) – mieszamy dokładanie całość, używając trzepaczki.
4. Gdy składniki się połączą (masa serowa powinna być ciepła, ale nie wrząca), dorzucamy do garnka 2 budyniowe waniliowe rozpuszczone wcześniej w 200 ml mleka. Gotujemy na małym ogniu, jednocześnie ciągle mieszając.
5. Po kilku minutach masa powinna już nieco zgęstnieć. Wtedy mieszamy jeszcze przez 4 minuty na małym ogniu.
6. Gotową masę odstawiamy na 20 minut – aż do delikatnego przestygnięcia.
7. Na dnie formy (20x30 cm), wyłożonej papierem do pieczenia, układamy 300 g herbatników maślanych.
8. Na herbatniki wykładamy połowę masy serowej, a następnie ponownie drugą warstwę herbatników.
9. Ciasto przykrywamy resztą masy serowej i wyrównujemy za pomocą szpatułki.
10.Układamy ostatnią warstwę herbatników i odstawiamy ciasto do przestygnięcia na około 60 minut.
Polewa:
1. Podgrzewamy w niewielkim garnku 100 ml śmietanki kremówki z dodatkiem 1 łyżki masła.
2. Po chwili zdejmujemy garnek z palnika i wrzucamy drobno posiekaną czekoladę (100 g czekolady gorzkiej i 100 g czekolady mlecznej) – mieszamy od powstania jednolitej masy.
3. Do polewy dorzucamy 140 g solonych orzeszków ziemnych.
Jeśli chcecie dodatkowo zagęścić polewę, możecie dodać płaską łyżkę mleka w proszku.
Doskonały sernik gotowany o bananowym smaku
Klasyka już była, więc co powiecie na drobne urozmaicenie? Proponujemy Wam doskonały sernik gotowany wzbogacony o… budyń bananowy! Tyle wystarczy, by uzyskać idealne ciasto, które sprawdzi się doskonale na spotkanie ze znajomymi, imprezę czy rodzinne przyjęcie.
1. Przekładamy 1 kg białego sera, 250 g margaryny, 5 jajek i 1 szklankę cukru do garnka o grubszym dnie. Całość mieszamy – aż do rozpuszczenia na małym ogniu.
2. Sięgamy po oddzielną miseczkę i wlewamy do niej pół szklanki mleka oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej – całość mieszamy do rozpuszczenia składników. Gotową mieszankę przelewamy do masy serowej i gotujemy tak jak budyń.
3. Wykładamy formę (24x24 cm) papierem do pieczenia i układamy na dnie jedną warstwę herbatników.
4. Wylewamy połowę ciepłej (nie gorącej!) masy serowej na herbatniki – wygładzamy za pomocą szpatuły aż do przykrycia herbatników.
5. Rozprowadzamy resztę masy, wyrównujemy i przykrywamy ostatnią warstwą ciastek.
6. Pozostawiamy ciasto do ostygnięcia, gdy się wystudzi, przekładamy je do lodówki.
Ciasto powinno znajdować się w lodówce przez około 12 godzin – tak, aby mogło bez problemu stężeć. Dopiero wtedy możemy podawać je sobie lub… swoim gościom! Tak jak wspomnieliśmy, ciasto świetnie się sprawdzi podczas różnych okazji.
Kiedy już wiecie, czym jest i jak przyrządzić sernik gotowany, czas na jego przygotowanie! Nie czekajcie długo, po prostu kupcie składniki, by w następny weekend zaskoczyć wszystkich wybitnie pysznym, słodkim specjałem.
