Czekolada dubajska – czy da się ją przygotować w domu?

Czekolada dubajska stała się słodkim hitem ostatnich kilku miesięcy. Zdobywa serca fanów słodyczy na całym świecie. Również u nas jest o niej naprawdę głośno. Co sprawiło, że czekolada z Dubaju stała się takim hitem i czy można ją przygotować w domu?  

Dubajska czekolada podbiła serca miłośników słodyczy na całym świecie. Uznawana jest za luksusowy produkt, przygotowywany z wysokiej jakości składników. Oryginalnie produkowana jest w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, ale coraz częściej można spotkać w sieci sposób na jej przygotowaniu w zaciszu swojego domu. Przepis na dubajską czekoladę wcale nie jest trudny, poradzą sobie z nim nawet początkujący w kuchni. Kluczem do odtworzenie jej smaku są składnik. Poniżej lista składników potrzebna do przygotowania dubajskiej czekolady i sprawdzony przepis.  

Dubajska czekolada – składniki  

Tutaj liczy się najwyższa jakość. Kakao, pistacje, czasem szafran, miód i złote jadalne płatki, które nadają jej ekskluzywny wygląd. Do tego ciasto kataifi. To ono nadaje czekoladzie dubajskiej chrupiący akcent. Można również kupić wersje tej czekolady inspirowane innymi charakterystycznymi, arabskimi smakami - jak kardamonem czy daktylami. Wszystkie te składniki sprawiają, że cena tego produktu nie jest niska. Dlatego coraz większa rzesza jej fanów poszukuje sprawdzonego przepisu, który pozwoli odtworzyć jej smak we własnym zakresie. 

Czekolada dubajska przepis 

Sekret idealnego smaku czekolady dubajskiej to harmonijne połączenie składników i  tekstury. Delikatna, rozpływająca się mleczna czekolada otacza pistacjowe nadzienie, a całość przyjemnie chrupie za sprawą ciasta kataifi. Zanim zabierzesz się do jej przygotowania, kup odpowiednie składniki, postaw na ich jakość: czekolada mleczna 400 g, ciasto kataifi 100 g, pasta pistacjowa lub krem 200 g, masło 30 g. Opcjonalnie kup pistacje i pastę sezomową tahini. Posiekane pistacje zapewnią piękną ozdobę, a pasta tahini jest dodawana do nadzienia. Teraz przystępujemy do przygotowania dubajskiej czekolady. Jeśli używasz czystej pasty pistacjowej, konieczne może być dodanie białej, roztopionej czekolady do nadzienia, aby uzyskać słodsze i bardziej kremowe wnętrze.  

Krok 1. Zaczynamy od przygotowania ciasta kataifi. Na patelni roztop masło. Ciasto pokrój na drobne kawałki i dodaj do masła. Całość delikatnie podsmaż. W trakcie smażenia ważne, aby rozdzielać nitki ciasta, które kleją się ze sobą. Zrumienione ciasto wystudź. 

Krok 2. Ostudzone ciasto przełóż do naczynia, dodaj krem pistacjowy, tahini (opcjonalnie) i delikatnie połącz wszystkie składniki. Najlepiej użyć kremu pistacjowego, ponieważ czysta pasta pistacjowa może być twarda – wtedy warto ją podgrzać. Zagotuj wodę w garnku, włóż opakowanie z pastą i poczekaj aż konsystencja stanie się mniej twarda.  

Teraz czas na przygotowanie czekolady. Tutaj konieczne jest temperowanie czekolady, które polega na podgrzaniu czekolady, następnie schłodzeniu do odpowiedniej temperatury. Dzięki temu procesowi czekolada będzie krucha, gładka i zachowa charakterystyczny połysk po zastygnięciu.  

Do przygotowania czekolady dubajskiej możesz wykorzystać czekoladę gorzką w połączeniu z mleczną lub samą mleczną. Zakres odpowiedniej temperatury będzie różny od wybranej czekolady. W przypadku czekolady mlecznej podgrzanie nie powinno przekraczać 40°C - 45°C, a chłodzenie 32°C.  

Krok 3. Drobno posiekaj czekoladę. Połowę włóż do szklanej miski i umieść ją nad garnkiem z gotującą się się lekko wodą. Mieszaj i kontrolu roztapianie się czekolady z pomocą termometra kuchennego. Gdy osiągnie maksymalnie 45 stopni, zdejmuj ją z kąpieli wodnej i dodaj nieroztopioną część czekolady, mieszaj aż osiągnie 32 stopnie.  

Krok 4. Wybierz odpowiednią formę na czekoladę - najlepiej silikonową. Przelej przygotowaną czekoladę tak, aby wypełniła dno i boki formy (cienką warstwą), resztą czekoladę. Włóż do lodówki, aby czekolada zastygła. Po wyjęciu czekolady z lodówki, wyłóż na nią nadzienie pistacjowe z kataifi, dokładnie wyrównaj. Ponownie roztop w ten sam sposób czekoladę i wylej do formy. Pozostaw w lodówce do zastygnięcia.  

Krok 5. Aby czekolada wyglądała luksusowo, można przed wylaniem jej do formy lub po udekorować jadalnym złotem w spray’u.  

Przepis na dubajską czekoladę wcale nie jest skomplikowany. Jeśli nie macie ciasta kataifi, to możecie użyć ciasto filo. Samo nadzienie też możecie zmieniać według uznania, dodając np. migdały, orzechy laskowe.  

Tak przygotowaną czekoladę możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni.  

Ten słodki hit prosto z Dubaju z pewnością nieraz pojawi się u Ciebie w domu!