Jak przygotować idealnego burgera?
Kawałek soczystego mięsa, świeże warzywa... i oczywiście dużo gęstego, aromatycznego sosu. Te składniki połączone ze sobą w bułce i serwowane na ciepło tworzą popularne i uwielbiane na całym świecie danie, czyli burgera. Jak przyrządzić idealnego burgera i jaki sos wybrać, aby podkreślić jego smak? Oto kilka wskazówek!
Burgery od lat cieszą się niesłabnącą popularnością na całym świecie. Jest to flagowe danie kuchni amerykańskiej. Burgery to typowe danie typu fast food, czyli kanapka z kotletem z mięsa wołowego, dodatkami w postaci świeżych warzyw (pomidora, sałaty, ogórka) oraz sosu. Kluczowymi składnikami do osiągnięcie satysfakcjonującego smaku jest odpowiednie mięso (dobrej jakości i odpowiednio przygotowane), a także sos, który powinien zwieńczyć całość. Coraz więcej restauracji w swoim menu proponuje gościom burgery, a szefowie kuchni starają się, aby ich danie smakowało klientom i było prawdziwym kulinarnym dziełem sztuki. Na co należy zwrócić przygotowując burgery, aby osiągnąć odpowiedni efekt końcowy dania? Jaki sos do burgerów wybrać, aby dopełnił całość? Przepis na idealnego burgera poniżej!
Jakie mięso na burgery?
Soczysty, odpowiednio przygotowany kotlet wołowy to najważniejszy składnik burgerów. Do jego przygotowania powinno użyć się dobrej jakości wołowiny, najlepiej od krów specjalnej rasy (black angus, hereford czy charolais). Mięso powinno być soczyste i zawierać odpowiednią ilość tłuszczu (ok. 20-25%). Jeśli Wasze mięso będzie za chude tokotlet do burgera wyjdzie zbyt suchy.
Do przyrządzania kotletów wołowych do burgera możecie wykorzystać różne części wołowiny - karkówkę, łopatkę, antrykot lub ligawę,
Jak przyrządzić mięso do burgerów?
Jak macie już dobrej jakości mięso na kotlety wołowe - czas na ich przygotowanie. Mięso należy delikatnie formować w kotlety o grubości ok. 2 cm. Mięso nie może być zbite, ponieważ wtedy kotlety wyjdą za twarde. Soczystość i aromat kotletom do burgera nadają przyprawy. Jednakże, klasyczny burger nie wymaga zbytnich ziół i specjalnych dodatków. Wystarczy sól i świeżo mielony pieprz. Przyprawy dodajemy bezpośrednio przed smażeniem, aby mięso nie straciło soczystości.
Kolejnym ważnym punktem jest smażenie kotletów. Wybierzcie patelnię grillową i smażcie je bez dodatku oleju. Czas smażenie to maksymalnie po 2-3 minuty z każdej strony. Ważne jest, aby nie przesmażyć mięsa. Idealny burger powinien być średnio wysmażony – soczysty w środku i lekko zarumieniony na zewnątrz.
Sos do burgerów
Zaraz obok dobrej jakości mięsa, kolejnym istotnym składnikiem burgerów jest sos. Powinien być gęsty, aromatyczny i dobrze komponować się z wołowiną. W ofercie marki Prymat GastroLine znajdziecie gotowy sos burgerowy, w wygodnej butelce, który pozwoli Wam odzwierciedlić smak znanych i uwielbianych burgerów. Sos burgerowy Prymat GastroLine ma odpowiednią konsystencję, wyważoną kompozycję smakową i ciekawy aromat. Nada się nie tylko do burgerów, ale również hot-dogów czy kanapek.
Gotowy burger to nie tylko kotlet i sos. To też dodatki - świeża sałata, plaster pomidora, czerwona cebula, ogórek i ser. Wybór bułki też jest ważny. Powinna być lekko chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
Dobrze wypieczony kotlet to podstawa pysznych kanapek serwowanych w Ameryce oraz wielu innych krajach - zarówno przez food trucki i budki z fast foodem, jak i wykwintne restauracje. Jest to potrawa bardzo popularna, występująca w wielu wariantach.
Rodzaje hamburgerów na świecie
Ze względu na swoją popularność, burger doczekał się wielu wariantów. Każda z nich różni się doborem składnikiem.
- Hambuger, burger – podstawowa wersja kanapki, powstała na bazie kotleta, z dodatkiem świeżych warzyw i sosów.
- Cheesburger – zawiera składniki jak klasyczny burgerów, ale wzbogacony jest o ser.
- Chickenburger – tutaj mięso wołowe zastąpione zostaje kotletem drobiowym.
- Fishburger – to propozycja dla miłośników ryb. Tutaj kotlet powstaje z dobrego gatunku ryb.
Przygotowanie idealnego burgera wymaga uwagi na każdym etapie – od wyboru mięsa, przez formowanie i smażenie kotletów, po przygotowanie sosu i dodatków. Kluczowe jest, aby każdy element był najwyższej jakości i dobrze skomponowany. Smacznego!
Sprawdźcie także inne ciekawe artykuły na naszym blogu:
